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Ensalada de salmón asado

Ensalada de salmón asado

Ensalada de salmón asado

verduras frescas, papas fritas y yogur con ajo

verduras frescas, papas fritas y yogur con ajo

Para 4 personas

Se cocina en 50 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 328 16%

  • Grasa 13,7g 20%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 7.8g 9%

  • Sal 1.05g 18%

  • Proteína 27,1g 54%

  • Carbohidratos 25,2 g 10%

  • Fibra 2.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 450 g de patatas nuevas
  • 150 g de judías verdes
  • 4 filetes de salmón de 200 g, sin piel, sin espinas, de origen sostenible, pregunte a su pescadero
  • aceite de oliva
  • 2 limones
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de yogur natural sin grasa
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 manojo de berros
  • 1 ramita de menta fresca
  • 1 ramita de albahaca fresca

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Cocine las papas en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas, agregando los frijoles durante los últimos minutos o hasta que estén cocidas a su gusto. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Unta los trozos de salmón con un poco de aceite, un chorrito de zumo de limón y un poco de ralladura (guarda un poco para aliñar), y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  4. Ase durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté completamente cocido, luego déjelo enfriar un poco.
  5. Pelar, rallar el ajo en el yogur y sazonar con sal y pimienta, un poco de jugo de limón y la pimienta de cayena.
  6. Aliñar las patatas y las judías verdes con un poco de sal y pimienta, zumo y ralladura de limón y aceite de oliva. Mezcle con los berros y las hojas de hierbas recogidas, luego divida en platos.
  7. Rompe el salmón cocido y colócalo sobre los frijoles y las patatas aderezadas. Sirva con una cucharada de yogur con ajo y untado encima.

Consejos

Si el ajo no es lo tuyo, prueba a añadir un poco de mostaza al yogur.


Ver el vídeo: Salmon en Salsa de Mantequilla y Limon. EXQUISITO (Octubre 2020).