Las mejores recetas

Zanahorias y remolachas asadas con las chuletas de cerdo más jugosas

Zanahorias y remolachas asadas con las chuletas de cerdo más jugosas

Zanahorias y remolachas asadas con las chuletas de cerdo más jugosas

Maneras fáciles de transformar la humilde zanahoria

  • Países Bajos
  • Reino Unido

¿Prefieres ver la versión británica? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? ¿Você preferencia ver a versão em português?Cerca

Maneras fáciles de transformar la humilde zanahoria

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 697 35%

  • Grasa 44,7g 64%

  • Saturados 14,8g 74%

  • Azúcares 34,3g 38%

  • Sal 1,92g 32%

  • Proteína 37g 74%

  • Carbohidratos 38,1 g 15%

  • Fibra 8.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 750 g de zanahorias, colores mezclados si están disponibles, peladas
  • 750 g de remolacha, diferentes tamaños y colores si están disponibles
  • 1 bulbo de ajo, desmenuzado, la mitad de los dientes aplastados, la mitad entera dejada
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 naranja, jugo de
  • unas ramitas de tomillo fresco, hojas recogidas
  • unas ramitas de romero fresco, hojas recogidas
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 chuletas de lomo de cerdo gruesas de mayor bienestar, con piel
  • 8 hojas frescas de salvia
  • 1 limón

Receta de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Las zanahorias y las remolachas son particularmente buenas cuando se tuestan, ya que resaltan sus azúcares naturales. El mejor consejo que puedo darte es sobre condimentarlos. Unos pocos dientes de ajo machacados, una hierba leñosa como el romero, el tomillo, la salvia o el laurel, y un chorrito de vinagre, o jugo de limón o naranja exprimido, pueden acentuar su sabor natural.
  2. Precalienta el horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7. Pon las zanahorias en una olla grande y las remolachas en otra, y agrega suficiente agua para cubrirlas. Condimentar con sal y llevar a ebullición. Cocine durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernos, luego escurra y coloque en tazones separados. Pele las remolachas y corte las zanahorias y las remolachas más grandes por la mitad o en cuartos. Los más pequeños pueden permanecer enteros.
  3. Ahora agregue sus condimentos mientras las verduras aún están calientes. Mezcle las zanahorias con la mitad del ajo machacado y un poco de aceite de oliva, luego sazone ligeramente. Agrega el jugo de naranja y las hojas de tomillo y vuelve a mezclar. Mezclar las remolachas con el resto del ajo, el romero, el vinagre balsámico y la sal y pimienta. Ahora puede poner las verduras en platos para horno separados o juntas en una bandeja grande para asar con las zanahorias en una mitad de la bandeja y las remolachas en la otra. Coloque en el medio del horno precalentado y ase durante media hora o hasta que esté dorado.
  4. Mientras se cocinan las zanahorias y las remolachas, coloque las chuletas de cerdo en una tabla y marque la piel y la parte de la carne que parece rayada. Esto le dará un delicioso crujido. Mire la imagen, verá lo que quiero decir. Presione firmemente una hoja de salvia en la carne del ojo en ambos lados de cada chuleta. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Cuando las verduras empiecen a colorear, calentar una sartén grande para horno o una bandeja para asar pequeña en el fuego, añadir un buen chorro de aceite de oliva y poner las chuletas. Tan pronto como tenga un buen color en un lado, dé la vuelta a las chuletas y coloque la bandeja en el horno durante 10 minutos, o hasta que las chuletas estén crujientes por fuera y recién cocidas y jugosas en el medio. Retire las chuletas a un plato caliente. Vierta la mayor parte de la grasa de la bandeja y agréguele un chorrito de jugo de limón. Revuelva y raspe los hermosos pedacitos pegajosos del fondo y rocíe todas las chuletas. Retire las zanahorias y las remolachas del horno; ya deberían estar bonitas y pegajosas. Sírvelos con las chuletas y una copa de vino.

Ver el vídeo: Chuletas con salsa Barbecue y ensalada. cutlet with barbecue sauce (Octubre 2020).