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Chuletas de cerdo asadas con salvia y champiñón

Chuletas de cerdo asadas con salvia y champiñón

Chuletas de cerdo asadas con salvia y champiñón

Simple pero maravillosamente abundante

Simple pero maravillosamente abundante

Para 4 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 708 35%

  • Grasa 41g 59%

  • Saturados 15,3g 77%

  • Azúcares 5.4g 6%

  • Sal 0.37g 6%

  • Proteína 40g 80%

  • Carbohidratos 47,4 g 18%

  • Fibra 3.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 4 chuletas de lomo de cerdo de mayor bienestar, piel y grasa
  • aceite de oliva
  • ½ manojo de salvia fresca
  • 1 manojo grande de berros
  • 1 ramita de perejil fresco de hoja plana
  • 4 cebolletas
  • 300 ml de leche
  • 2 hojas de laurel frescas
  • mantequilla sin sal

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Pele y corte las papas por la mitad, luego cocine en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir, volver a la olla y tapar.
  3. Mientras tanto, corte la tira de piel de cada chuleta en 1 pieza y reserve.
  4. Frote las chuletas con un poco de aceite, luego pique y presione un par de hojas de salvia a cada lado, y sazone bien con sal marina y pimienta negra.
  5. Coloque una sartén ancha para horno a fuego medio-alto, agregue las tiras de piel, con la piel hacia abajo, coloque una sartén pesada encima para mantenerlas planas, luego fría por un par de minutos o hasta que estén crujientes, como si estuvieran crujientes .
  6. Empuje las tiras crujientes a un lado de la sartén, agregue las chuletas de cerdo y fría durante 1 minuto por cada lado. Transfiera la sartén al horno (si no tiene una sartén para horno, transfiera las chuletas a una bandeja para hornear precalentada). Ase de 10 a 15 minutos (dependiendo del grosor de las chuletas) o hasta que esté bien cocido.
  7. Mientras tanto, picar la mitad de los berros, coger y picar finamente el perejil y cortar y picar finamente las cebolletas.
  8. Calentar la leche con las hojas de laurel hasta que esté casi hirviendo, luego añadir el perejil, las cebolletas y los berros picados. Apague el fuego y deje que las hojas de laurel se infundan en la leche durante unos minutos, luego saque las hojas de laurel y deséchelas.
  9. Agregue las papas calientes a la leche y tritúrelas hasta que estén suaves. Sazone bien con sal marina y pimienta negra. Cubra con una tapa y mantenga caliente hasta que se necesite.
  10. Ponga un poco de mantequilla encima del champiñón y sirva con las chuletas de cerdo, los chicharrones y los berros restantes.

Ver el vídeo: Chuletas de cerdo con champiñones! (Octubre 2020).