Últimas recetas

Salchicha carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Salchicha carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Salchicha carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Con picaduras de panceta ahumada

  • Alemania
  • Países Bajos
  • Reino Unido

¿Prefieres ver la versión británica? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? ¿Você preferencia ver a versão em português?Cerca

Con picaduras de panceta ahumada

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 657 33%

  • Grasa 34,4g 49%

  • Saturados 12,7g 64%

  • Azúcares 3.4g 4%

  • Sal 1,67g 28%

  • Proteína 30g 60%

  • Carbohidratos 60,8 g 23%

  • Fibra 2.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 salchichas italianas de calidad
  • aceite de oliva
  • 2 rodajas de pancetta de mayor bienestar, cortadas gruesas, picadas
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 320 g de linguini seco
  • 4 yemas de huevo grandes de corral
  • 100 ml de nata
  • 50 g de queso parmesano, recién rallado
  • 1 limón, ralladura de
  • 1 ramita de perejil fresco de hoja plana, picado
  • aceite de oliva virgen extra

receta adaptada de

Italia de Jamie

Método

  1. ¡Es como desayunar un plato de pasta y es absolutamente delicioso! Si eres fanático de las salchichas y los huevos te encantará esta combinación. No solo se ve impresionante, sino que es muy rápido de hacer. Hay una línea sutil entre tener una salsa de huevo suave y sedosa y huevos revueltos: ambos sabrán deliciosos, pero es mucho más deseable que sea suave y sedoso.
  2. Con un cuchillo afilado, corte las pieles de la salchicha a lo largo y saque toda la carne. Con las manos mojadas, enrolle bolitas de carne de salchicha del tamaño de canicas grandes y colóquelas a un lado.
  3. Calentar una sartén grande y añadir un buen chorrito de aceite de oliva. Sofreír las albóndigas de salchicha hasta que se doren por todas partes, luego agregar la panceta y continuar cocinando por un par de minutos, hasta que estén doradas. Mientras se cocina, hierva una cacerola con agua con sal, agregue los linguini y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  4. En un bol grande, batir las yemas, la nata, la mitad del parmesano, la ralladura de limón y el perejil. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela en un colador, reservando un poco del agua de cocción, e inmediatamente mézclala rápidamente con la mezcla de huevo en la sartén para pasta. Agregue las albóndigas de salchicha calientes y mezcle todo. El huevo se cocinará delicadamente con el calor del linguini, lo suficiente para que espese y no se revuelva. La salsa debe quedar suave y sedosa. Si la pasta se vuelve un poco pegajosa, agregue unas cucharadas del agua de cocción reservada para aflojarla un poco. Espolvorear sobre el resto del parmesano, sazonar si es necesario, rociar con aceite de oliva virgen extra y servir. ¡Come inmediatamente!

Ver el vídeo: Spaghetti alla carbonara. La vera e originale! (Octubre 2020).