Sopa de chirivía picante

Sopa de chirivía picante

Con jengibre picante y ají fresco

Con jengibre picante y ají fresco

Para 4 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración

• Calorías 293 15%

• Grasa 11,3 g 16%

• Saturados 5.2g 26%

• Azúcares 23,2g 26%

• Sal 2,91g 49%

• Proteína 10,8g 22%

• Carbohidratos 40,6 g 16%

• Fibra 12,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pieza de jengibre fresco de 5 cm
• aceite de oliva
• 1 nuez de mantequilla
• 1 cucharada de garam masala
• 6 chirivías
• 500 ml de leche semidesnatada
• 750 ml de caldo de verduras ecológico
• 1 guindilla roja fresca
• opcional: pan crujiente, para servir
• opcional: aceite de oliva virgen extra

Método

1. Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre y picarlos.
2. Calentar un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y el garam masala. Fríe suavemente durante 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y dulces.
3. Mientras tanto, pelar las chirivías y cortarlas en trozos de 3 cm. Revuélvalos en la mezcla de cebolla hasta que estén bien cubiertos.
4. Vierta la leche y el caldo, sazone bien y lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta.
5. Después de media hora, revisa que las chirivías estén cocidas clavando un cuchillo. Si estás contento, retíralas del fuego y bate con una batidora hasta que quede suave y cremosa. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
6. Quite las semillas y pique finamente el chile, y esparza sobre la sopa, si lo desea. Delicioso servido con pan crujiente y un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra.

Consejos

Para darle un giro, intente usar leche de coco en lugar de leche normal.