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Sopa de chirivía picante

Sopa de chirivía picante

Sopa de chirivía picante

Con jengibre picante y ají fresco

Con jengibre picante y ají fresco

Para 4 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 293 15%

  • Grasa 11,3 g 16%

  • Saturados 5.2g 26%

  • Azúcares 23,2g 26%

  • Sal 2,91g 49%

  • Proteína 10,8g 22%

  • Carbohidratos 40,6 g 16%

  • Fibra 12,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pieza de jengibre fresco de 5 cm
  • aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 cucharada de garam masala
  • 6 chirivías
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 750 ml de caldo de verduras ecológico
  • 1 guindilla roja fresca
  • opcional: pan crujiente, para servir
  • opcional: aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre y picarlos.
  2. Calentar un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y el garam masala. Fríe suavemente durante 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y dulces.
  3. Mientras tanto, pelar las chirivías y cortarlas en trozos de 3 cm. Revuélvalos en la mezcla de cebolla hasta que estén bien cubiertos.
  4. Vierta la leche y el caldo, sazone bien y lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta.
  5. Después de media hora, revisa que las chirivías estén cocidas clavando un cuchillo. Si estás contento, retíralas del fuego y bate con una batidora hasta que quede suave y cremosa. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
  6. Quite las semillas y pique finamente el chile, y esparza sobre la sopa, si lo desea. Delicioso servido con pan crujiente y un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra.

Consejos

Para darle un giro, intente usar leche de coco en lugar de leche normal.


Ver el vídeo: Sopa agri-picante (Octubre 2020).