
Sopa de chirivía picante
Con jengibre picante y ají fresco
Con jengibre picante y ají fresco
Para 4 personas
Cocina en 50 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 293 15%
Grasa 11,3 g 16%
Saturados 5.2g 26%
Azúcares 23,2g 26%
Sal 2,91g 49%
Proteína 10,8g 22%
Carbohidratos 40,6 g 16%
Fibra 12,4 g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pieza de jengibre fresco de 5 cm
- aceite de oliva
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cucharada de garam masala
- 6 chirivías
- 500 ml de leche semidesnatada
- 750 ml de caldo de verduras ecológico
- 1 guindilla roja fresca
- opcional: pan crujiente, para servir
- opcional: aceite de oliva virgen extra
Método
- Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre y picarlos.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y el garam masala. Fríe suavemente durante 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y dulces.
- Mientras tanto, pelar las chirivías y cortarlas en trozos de 3 cm. Revuélvalos en la mezcla de cebolla hasta que estén bien cubiertos.
- Vierta la leche y el caldo, sazone bien y lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta.
- Después de media hora, revisa que las chirivías estén cocidas clavando un cuchillo. Si estás contento, retíralas del fuego y bate con una batidora hasta que quede suave y cremosa. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
- Quite las semillas y pique finamente el chile, y esparza sobre la sopa, si lo desea. Delicioso servido con pan crujiente y un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra.
Consejos
Para darle un giro, intente usar leche de coco en lugar de leche normal.