Chuletas de cordero picantes con patatas crujientes de cilantro
Cordero aromatizado con guindilla y tomillo con asados y repollo
Cordero aromatizado con guindilla y tomillo con asados y repollo
Para 4 personas
Cocina en 1 hora 5 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 695 35%
Grasa 43,2g 62%
Saturados 14,2g 71%
Azúcares 9,7g 11%
Sal 1,28g 21%
Proteína 23,8g 48%
Carbohidratos 51,8 g 20%
Fibra 8.1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 8 chuletas de cordero de calidad
- 4 cucharadas de aceite de oliva, más extra para el cordero
- sal marina
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 1 guindilla seca, finamente rebanada
- 1 puñado de hojas de tomillo fresco
- 1 kg de patatas rojas cerosas
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 vaso pequeño de vino tinto
- 1 repollo grande, rallado
- 1 limón, jugo de
- aceite de oliva virgen extra
Método
- Estas chuletas de cordero son una excelente alternativa al asado de los domingos y están llenas de sabor picante.
- Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Rociar las chuletas con aceite de oliva y espolvorear una pizca de sal, la pimienta negra, la guindilla y las hojas de tomillo. Frote bien las chuletas para masajear los sabores, luego déjelas a un lado.
- Corta las patatas en trozos grandes y uniformes y colócalas en una olla con agua fría con sal. Lleve a ebullición y cocine de 8 a 10 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor. Mientras tanto, triturar ligeramente las semillas de cilantro en un mortero.
- Coloca las patatas en una bandeja grande para asar y tritúralas ligeramente con el pulgar. Espolvorea las semillas de cilantro trituradas y la canela. Rocíe sobre el aceite de oliva y vierta el vino tinto. Mezcle para cubrir las papas, luego ase durante 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
- Mientras las papas están en el horno, cocine el repollo durante 10 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal. Consigue un sartén bien caliente y cocina las chuletas a tu gusto durante 5 a 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
- Escurre el repollo y vuelve a colocarlo en la sartén. Exprimir sobre el zumo de limón, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y sazonar. Sirve las chuletas con las patatas con cilantro y la col al limón.
- Consejo: estas sabrosas patatas con cilantro también quedan muy bien con chuletas de cerdo o pollo.
