Recetas tradicionales

Chuletas de cordero picantes con patatas crujientes de cilantro

Chuletas de cordero picantes con patatas crujientes de cilantro

Chuletas de cordero picantes con patatas crujientes de cilantro

Cordero aromatizado con guindilla y tomillo con asados ​​y repollo

Cordero aromatizado con guindilla y tomillo con asados ​​y repollo

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 695 35%

  • Grasa 43,2g 62%

  • Saturados 14,2g 71%

  • Azúcares 9,7g 11%

  • Sal 1,28g 21%

  • Proteína 23,8g 48%

  • Carbohidratos 51,8 g 20%

  • Fibra 8.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 chuletas de cordero de calidad
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, más extra para el cordero
  • sal marina
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 guindilla seca, finamente rebanada
  • 1 puñado de hojas de tomillo fresco
  • 1 kg de patatas rojas cerosas
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 vaso pequeño de vino tinto
  • 1 repollo grande, rallado
  • 1 limón, jugo de
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Estas chuletas de cordero son una excelente alternativa al asado de los domingos y están llenas de sabor picante.
  2. Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Rociar las chuletas con aceite de oliva y espolvorear una pizca de sal, la pimienta negra, la guindilla y las hojas de tomillo. Frote bien las chuletas para masajear los sabores, luego déjelas a un lado.
  3. Corta las patatas en trozos grandes y uniformes y colócalas en una olla con agua fría con sal. Lleve a ebullición y cocine de 8 a 10 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor. Mientras tanto, triturar ligeramente las semillas de cilantro en un mortero.
  4. Coloca las patatas en una bandeja grande para asar y tritúralas ligeramente con el pulgar. Espolvorea las semillas de cilantro trituradas y la canela. Rocíe sobre el aceite de oliva y vierta el vino tinto. Mezcle para cubrir las papas, luego ase durante 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
  5. Mientras las papas están en el horno, cocine el repollo durante 10 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal. Consigue un sartén bien caliente y cocina las chuletas a tu gusto durante 5 a 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
  6. Escurre el repollo y vuelve a colocarlo en la sartén. Exprimir sobre el zumo de limón, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y sazonar. Sirve las chuletas con las patatas con cilantro y la col al limón.
  7. Consejo: estas sabrosas patatas con cilantro también quedan muy bien con chuletas de cerdo o pollo.

Ver el vídeo: Deliciosas chuletas de cordero con patatas al horno (Octubre 2020).