Recetas nuevas

Sopa de calabaza laksa

Sopa de calabaza laksa

Sopa de calabaza laksa

Con guindilla, jengibre y coco

Con guindilla, jengibre y coco

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 540 27%

  • Grasa 25,3g 36%

  • Saturados 12,5g 63%

  • Azúcares 17,4g 19%

  • Sal 1,90g 32%

  • Proteína 8,6 g 17%

  • Carbohidratos 69,4 g 27%

  • Fibra 5.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 calabaza butternut
  • 1 guindilla roja seca
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva
  • 2-3 chiles rojos frescos, sin semillas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pieza de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, pelado
  • 1 manojo grande de cilantro fresco, hojas recogidas, tallos reservados
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 limas, ralladas y cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 800 ml de leche de coco light sin azúcar
  • 300 ml de caldo de pollo ecológico
  • 200 g de fideos de arroz
  • 1 guindilla roja, sin semillas y en rodajas, opcional
  • berro, para servir, opcional

Método

  1. Dale sabor a las cosas con este delicioso plato malayo.
  2. Precalentar el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Cortar la calabaza por la mitad, sin semillas, luego cortar en 8 rodajas o trozos (con piel) y colocar en una bandeja para asar. Batir el chile seco y una pizca de sal en un mortero. Espolvorear sobre la calabaza, rociar con aceite de oliva y hornear durante 40 minutos.
  3. Pica finamente o bate los chiles, el ajo, el jengibre y los tallos de cilantro en un procesador de alimentos. Agregue el aceite de sésamo, el jugo de lima, la ralladura y la salsa de pescado y mezcle hasta obtener una pasta fina.
  4. Caliente una sartén grande o un wok. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y agregue rápidamente la pasta. Cocine durante aproximadamente un minuto antes de agregar la leche de coco y el caldo de pollo.
  5. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sabor: es posible que deba agregar salsa de pescado, jugo de lima o un poco de sal y pimienta.
  6. Agregue los fideos a la sopa, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego divida en 4 tazones. Rompe 2 piezas de calabaza. Si lo desea, cubra con rodajas de chile rojo y berros.
  7. Consejo: para una solución rápida, use una buena pasta de laksa en lugar de hacer la suya propia.

Ver el vídeo: Sopa de Calabaza (Octubre 2020).