Recetas tradicionales

Verduras salteadas

Verduras salteadas

Verduras salteadas

Deliciosas verduras frescas con sésamo y soja

Deliciosas verduras frescas con sésamo y soja

2 porciones

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 100 5%

  • Grasa 2.4g 3%

  • Saturados 0.3g 2%

  • Azúcares 5.1g 6%

  • Sal 1,87g 31%

  • Proteína 4.1g 8%

  • Carbohidratos 16,4 g 6%

  • Fibra 1.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 3 cebolletas
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 puñado de tirabeques
  • unos hongos shiitake
  • unas castañas de agua
  • 1 puñado de col verde rallada
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • aceite de sésamo
  • semillas de sésamo, para espolvorear por encima

Método

  1. Triturar el ajo y cortar finamente la guindilla y la cebolleta. Pelar y cortar finamente la cebolla morada y mezclar con el ajo, la guindilla y la cebolleta.
  2. Triture el tirabeque, corte los champiñones y las castañas de agua, y mezcle con el repollo triturado en un recipiente aparte a la mezcla de cebolla.
  3. Caliente su wok hasta que esté muy caliente. Agregue un chorrito de aceite, debe comenzar a humear, luego la mezcla de chile y cebolla. Revuelva por solo 2 segundos antes de agregar la otra mezcla. Voltea y echa las verduras en el wok si puedes; si no puede, no se preocupe, simplemente mantenga las verduras en movimiento con una cuchara de madera, dándoles la vuelta cada pocos segundos para que sigan sintiendo el calor del fondo del wok. Sazone con sal marina y pimienta negra.
  4. Después de uno o dos minutos, las verduras deberían haber comenzado a ablandarse. Agregue la salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo y revuelva. Después de unos 30 segundos, ¡las verduras deben oler increíble! Vierta en un plato para servir, espolvoree algunas semillas de sésamo y mézclelo.

Consejos

El secreto de un buen salteado es no poner demasiado en el wok a la vez, si lo hace, las verduras sudarán en lugar de freírse. Esta receta es para dos personas, pero si está cocinando para cuatro, no eche el doble, hágalo en dos lotes.


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