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Muslos de pato dulce cocidos con ciruelas y anís estrellado

Muslos de pato dulce cocidos con ciruelas y anís estrellado

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Con adobo de salsa de soja fácil

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Con adobo de salsa de soja fácil

Para 4 personas

Se cocina en 2 horas 35 minutos más el tiempo de marinado

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 500 25%

  • Grasa 36,5g 52%

  • Saturados 10,3g 52%

  • Azúcares 25,9g 29%

  • Sal 1,56g 26%

  • Proteína 19,1g 38%

  • Carbohidratos 25,9 g 10%

  • Fibra 3.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 patas de pato gordas
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharaditas de cinco especias
  • 1 puñado de anís estrellado
  • ½ rama de canela
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1-2 chiles rojos frescos, sin semillas y en rodajas
  • 16 ciruelas, cortadas a la mitad y deshuesadas
  • 2 cucharadas de azúcar Demerara

Receta de

Cenas de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloca los muslos de pato en una bolsita para sándwich con la salsa de soja, las cinco especias, el anís estrellado, la ramita de canela y el aceite de oliva y déjalos macerar un mínimo de 2 horas. Para realmente poner en marcha los sabores, puede mantener esto en su refrigerador para marinar hasta por 2 días. Luego, consíguete una sartén, una cazuela o una bandeja para asar de lados altos que se ajuste perfectamente a las patas de pato. Coloque los chiles, las ciruelas y el azúcar en el fondo de la bandeja y luego vierta la marinada de la bolsa por encima. Mezcle todo con los dedos y coloque las patas de pato encima.
  2. Coloque la bandeja en un horno precalentado a 170 ° C / 325 ° F / gas 3 durante 2 a 2½ horas hasta que la carne se desprenda del hueso. Retire el anís estrellado y la ramita de canela, luego pruebe la salsa para ver si necesita ser sazonada con un poco más de salsa de soja. Ahora depende de usted cómo le gustaría servirlo. Puede tomarlo como entrante con algunos de los pequeños panqueques chinos que puede comprar, o simplemente servido con arroz o fideos y la salsa de ciruela con trozos de mermelada en la que ha cocinado el pato.

Consejos

Apoye a sus criadores de patos locales: busque granjas de corral en su área y ayude a la industria agrícola británica. Los patos de corral tienen libertad para deambular al aire libre y la provisión de agua abierta, lo que les permite mostrar sus instintos naturales de chapotear y nadar. Vivir una buena vida generalmente significa que tienen mejor sabor y textura.


Ver el vídeo: Pavo con ciruelas y orejones (Octubre 2020).