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Fiesta de tapas: tortilla, chorizo ​​glaseado, queso manchego, embutidos y miel, pimientos rellenos, anchoas enrolladas

Fiesta de tapas: tortilla, chorizo ​​glaseado, queso manchego, embutidos y miel, pimientos rellenos, anchoas enrolladas

PARA COMENZAR
Prepara todos tus ingredientes y equipo. Ponga una sartén mediana para horno (aprox. 26cm) a fuego alto y una sartén pequeña a fuego lento. Encienda la parrilla al máximo. Coloque el accesorio de cuchilla estándar en el procesador de alimentos.

TORTILLA
Picar las patatas en trozos de 1 cm. Ponlos en una sartén mediana para horno con un poco de aceite de oliva y revuelve. Cortar por la mitad, pelar y picar la cebolla morada. Una vez que las papas tengan un buen color, agregue las cebollas a la sartén junto con las semillas de hinojo y mezcle bien. Ahora continúe con otros trabajos, pero recuerde seguir tirando las patatas de vez en cuando.

CHORIZO
Cortar el chorizo ​​en rodajas de 2 cm. Poner en la sartén pequeña con un chorrito de aceite de oliva y mezclar de vez en cuando hasta que estén dorados y crujientes.

PIMIENTOS
Cortar la cáscara del manchego, luego desmenuzar en el procesador de alimentos con un puñado de chapata, 50 g de almendras blanqueadas, las hojas del manojo de tomillo, una buena pizca de sal y pimienta y un trago de vinagre de vino tinto. Batir hasta que esté bien, luego meter dentro de los pimientos, no es necesario empacarlos. Una vez llenos, colóquelos en una fuente para hornear. Esparcir el pan rallado restante sobre los pimientos. Cubra con las ramitas de tomillo restantes, rocíe con aceite de oliva, luego colóquelo en el estante del medio, debajo de la parrilla, durante 8 minutos. Corta el resto de la chapata por la mitad y llévala a la mesa.

MANCHEGO
Coloca las lonchas de embutido en una tabla junto al gran trozo de manchego. Rocíe un poco de miel sobre el queso y luego espolvoree una pizca de café molido. Esparza un puñado de aceitunas negras y unas hojas de tomillo u orégano (si se usa) sobre la carne. Rociar con un poquito de aceite de oliva virgen extra, espolvorear ligeramente con pimienta y llevar a la mesa.

CHORIZO
Golpee ligeramente 2 dientes de ajo sin pelar con la palma de su mano o con el fondo de una cacerola y agregue a la sartén.

TORTILLA
Las patatas ya deberían estar preciosas y doradas, así que baje el fuego a bajo. Triturar 2 dientes de ajo sin pelar en la sartén. Recoge la mayoría de las hojas de romero en la sartén y revuelve. Sazone con una buena pizca de sal y pimienta.

CHORIZO
Escurra con cuidado la mayor parte de la grasa, dejando aproximadamente 1 cucharada. Agregue el vinagre de vino tinto y la miel líquida y deje que se reduzca a un glaseado realmente pegajoso. Vigílalo, agitando la sartén de vez en cuando para que no se enganche.

TORTILLA
Pruebe la mezcla de papa para sazonar, luego rompa los huevos directamente en la sartén y revuelva suavemente con una cuchara de madera para crear un efecto de mármol. Sube el fuego a medio. Una vez que los huevos comiencen a asentarse alrededor de los lados, esparza el resto de las hojas de romero encima y colócalas debajo de la parrilla en el estante superior durante 3 a 5 minutos, o hasta que estén doradas y esponjosas.

ANCHOAS
Ponga las anchoas en un buen tazón para servir. Picar finamente unas ramitas de perejil y espolvorear. Rallar finamente sobre la ralladura de ½ limón, luego rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Corta los tomates cherry a la mitad y colócalos junto a las anchoas con un manojo de palitos.
La idea es que todos hagan sus propias brochetas. Agrega una pizca de pimentón y lleva a la mesa.

SERVIR
Lleva la tortilla y los pimientos rellenos a la mesa. Pon un puñado grande de rúcula junto a la tortilla. Lleva la sartén de chorizo ​​pegajoso a la mesa. Sirva con una jarra de agua con gas helada llena de rodajas de naranja y una botella fría de jerez seco.

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