Recetas inusuales

Ensalada tibia de durazno y frisée con aderezo de queso de cabra

Ensalada tibia de durazno y frisée con aderezo de queso de cabra

Ensalada tibia de durazno y frisée con aderezo de queso de cabra

Un combo totalmente asesino

  • Alemania
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Un combo totalmente asesino

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 266 13%

  • Grasa 24,6g 35%

  • Saturados 6g 30%

  • Azúcares 4.1g 5%

  • Sal 0.85g 14%

  • Proteína 7.1g 14%

  • Carbohidratos 4,3 g 2%

  • Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 duraznos grandes maduros, cortados por la mitad y sin hueso
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 lechugas frisée o endivias, las hojas exteriores oscuras desechadas, las hojas interiores lavadas y secas
  • Queso parmesano, recién rallado
  • 1 manojo pequeño de menta fresca, las hojas más pequeñas recogidas
  • ADEREZO DE QUESO DE CABRA
  • 55 g de queso de cabra desmenuzado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de nuez
  • 20 g de queso parmesano, recién rallado

receta adaptada de

Cocine con Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para hacer tu aderezo, coloca el queso de cabra en un mortero con un poco de sal marina y pimienta negra. (El queso de cabra es salado de todos modos, así que tenga cuidado con la sal). Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón y mezcla. Agrega el aceite de nuez y el parmesano y vuelve a mezclar, pero no por mucho tiempo o se partirá.
  2. Coloque los duraznos, con el lado cortado hacia abajo, en una sartén al rojo vivo y cocínelos bien por ambos lados. Retirar y poner en una fuente grande o dividir en cuatro platos.
  3. Rocíe los melocotones con un poco de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Ponga su frisée o hojas de endivias en un tazón con suficiente aderezo de queso de cabra para cubrir las hojas y mezcle suavemente y de manera hermosa.
  4. Rallar un poco de queso parmesano sobre la ensalada aderezada y poner un montón en cada plato, junto a las mitades de melocotón. Esparcir unas hojas de menta tiernas. ¡Un combo genial y sencillo!
  5. PD: Unas nueces calientes y quebradizas estarían deliciosas esparcidas por encima. También un plato de jamón de Parma, jamón serrano español o speck sería genial para servir junto a esta ensalada.

Ver el vídeo: Ensalada de pollo, gulas y queso de cabra. Muy facil. Video 73 (Octubre 2020).