Recetas tradicionales

Pollo malvado con ensalada de col

Pollo malvado con ensalada de col

Pollo malvado con ensalada de col

Un almuerzo ligero fácil y económico

Un almuerzo ligero fácil y económico

Para 4 personas

Se cocina en 50 minutos más el tiempo de marinado

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 388 19%

  • Grasa 12,1g 17%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 13,2g 15%

  • Sal 2,37g 40%

  • Proteína 22,6g 45%

  • Carbohidratos 49,9 g 19%

  • Fibra 6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo de mayor bienestar
  • 1 limón
  • 1 guindilla roja, cortada a la mitad, sin semillas y en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 4 panecillos frescos, cortados por la mitad
  • Para la ensalada de col
  • 2 zanahorias
  • 1 col blanca pequeña, con las hojas exteriores arrancadas, cortadas en 4 gajos
  • 1 cebolla pequeña, pelada y en rodajas muy finas
  • 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
  • 1 cucharada de mostaza granulada
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 puñado de cohetes

Método

  1. La ensalada de col casera saca los calcetines de las cosas compradas en la tienda y es genial con estos baps de pollo.
  2. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Mezcla el pollo con la ralladura y jugo del limón, la guindilla en rodajas y el ajo, y sazona con sal y pimienta negra recién molida. Tapar y dejar macerar media hora.
  3. Pele las zanahorias, tire la cáscara y luego siga pelando hasta obtener un montón de tiras de zanahoria. Corta la col lo más finamente que puedas con un cuchillo afilado. Coloque la zanahoria y la col en un bol con la cebolla en rodajas, el yogur y la mostaza. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
  4. Coloque los muslos de pollo en una bandeja, con la piel hacia arriba y hornee en el horno durante 30 minutos o hasta que la piel esté crujiente y la carne bien cocida.
  5. Saque los muslos de pollo del horno, déjelos enfriar un poco hasta que pueda manejarlos y luego saque el hueso del medio (es posible que necesite un pequeño cuchillo para hacer esto). Tuesta los panecillos partidos por la mitad en una parrilla caliente o en el horno y rellénalos con ensalada de rúcula y muslo de pollo. ¡Sirve con ensalada de col y mézclalo!
  6. Consejo: si no le gusta la idea de cortar el hueso, compre sus muslos de pollo deshuesados.

Ver el vídeo: Como hacer escabeche para panes con pollo (Octubre 2020).