Panceta hash con huevos y ensalada de manzana
Un brunch brillante para dos
Un brunch brillante para dos
2 porciones
Cocina en 25 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 450 23%
Grasa 19,5g 28%
Saturadas 6.1g 31%
Azúcares 8.7g 10%
Sal 2,11g 35%
Proteína 28,4g 57%
Carbohidratos 50,2 g 19%
Fibra 4.7g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite de oliva
- 6 rebanadas de panceta de mayor bienestar, cortadas en tiras anchas
- 2 lonchas de jamón de buena calidad, cortadas en trozos
- 500 g de patatas en cubos
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco
- 2 huevos de gallinas camperas muy frescos
- 1 puñado grande de berros
- 1 manzana roja, en rodajas muy finas
- 1 jugo de limón exprimido
Método
- Rápida y satisfactoria, esta receta de hachís con ensalada de manzana y berros es muy fácil de preparar
- Calentar una sartén ancha y añadir un chorrito de aceite. Freír la panceta, el jamón y las patatas juntos durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las patatas estén cocidas, doradas y crujientes. Dividir entre 2 platos.
- Mientras tanto, llevar a ebullición una cacerola grande con agua y agregar un chorrito de vinagre de vino blanco. Escalde 2 huevos suavemente en el agua durante un par de minutos, hasta que cuaje suavemente. Retirar y colocar uno en cada plato de jamón y patatas.
- Mezcla los berros y la manzana en rodajas y aliña con una pizca de sal y pimienta, un chorrito de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Cubra los huevos escalfados con un poco de ensalada y sirva.
