Recetas tradicionales

Panceta hash con huevos y ensalada de manzana

Panceta hash con huevos y ensalada de manzana

Panceta hash con huevos y ensalada de manzana

Un brunch brillante para dos

Un brunch brillante para dos

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 450 23%

  • Grasa 19,5g 28%

  • Saturadas 6.1g 31%

  • Azúcares 8.7g 10%

  • Sal 2,11g 35%

  • Proteína 28,4g 57%

  • Carbohidratos 50,2 g 19%

  • Fibra 4.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 6 rebanadas de panceta de mayor bienestar, cortadas en tiras anchas
  • 2 lonchas de jamón de buena calidad, cortadas en trozos
  • 500 g de patatas en cubos
  • 1 chorrito de vinagre de vino blanco
  • 2 huevos de gallinas camperas muy frescos
  • 1 puñado grande de berros
  • 1 manzana roja, en rodajas muy finas
  • 1 jugo de limón exprimido

Método

  1. Rápida y satisfactoria, esta receta de hachís con ensalada de manzana y berros es muy fácil de preparar
  2. Calentar una sartén ancha y añadir un chorrito de aceite. Freír la panceta, el jamón y las patatas juntos durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las patatas estén cocidas, doradas y crujientes. Dividir entre 2 platos.
  3. Mientras tanto, llevar a ebullición una cacerola grande con agua y agregar un chorrito de vinagre de vino blanco. Escalde 2 huevos suavemente en el agua durante un par de minutos, hasta que cuaje suavemente. Retirar y colocar uno en cada plato de jamón y patatas.
  4. Mezcla los berros y la manzana en rodajas y aliña con una pizca de sal y pimienta, un chorrito de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Cubra los huevos escalfados con un poco de ensalada y sirva.

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