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Salchichas con chutney cocido en sartén y puré de puerros

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Salchichas y puré, un poco elegante

Salchichas y puré, un poco elegante

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 654 33%

  • Grasa 34g 49%

  • Saturados 11,2g 56%

  • Azúcares 13,9g 15%

  • Sal 2,97g 50%

  • Proteína 30,8g 62%

  • Carbohidratos 59,4 g 23%

  • Fibra 6.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de patatas peladas y cortadas por la mitad
  • aceite de oliva
  • 2 puerros, en rodajas y lavados
  • 200 ml) de leche
  • aceite de oliva virgen extra, hojas recogidas
  • 1 ramita de salvia fresca, hojas recogidas
  • 2 cebollas rojas, cortadas en gajos finos
  • 1 buen puñado de arándanos rojos frescos o congelados (y descongelados)
  • Trozo de canela de 2,5 cm
  • 5 cm de jengibre fresco rallado
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 8 salchichas de cerdo de mayor bienestar

Método

  1. Pasar un poco más de tiempo en sus papas y recortes lleva esta receta de salchicha y puré a un nivel superior.
  2. Cocine las papas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidas. Escurrir, tapar y reservar.
  3. Mientras tanto, agregue un poco de aceite a otra cacerola y agregue los puerros. Sudar suavemente durante unos 5 minutos, hasta que esté suave. Agrega la leche y lleva a ebullición, luego apaga el fuego y agrega a las papas. Triturar bien y sazonar al gusto. Cubra y reserve.
  4. Precalienta la parrilla a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe las hojas de salvia hasta que estén crujientes. Retirar y reservar. Agrega un poco más de aceite a la sartén y sofríe las cebollas durante 5 minutos, luego agrega los arándanos, la canela y un chorrito de agua. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo, hasta que las cebollas estén suaves y el chutney se haya reducido. Agrega el jengibre y el vinagre y cocina por 30 segundos. Sazone, luego retire la rama de canela.
  5. Mientras tanto, coloca las salchichas debajo de la parrilla durante 15 minutos, volteándolas, hasta que estén cocidas. Sirve con puré, chutney y hojas de salvia.

Ver el vídeo: Ensalda de papa y huevo fácil y rápido (Diciembre 2020).