El mejor bocadillo de chorizo
Garbanzos aplastados, rúcula picante y guindilla fresca
Garbanzos aplastados, rúcula picante y guindilla fresca
Para 4 personas
Cocina en 15 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 829 41%
Grasa 47g 67%
Saturados 17,4g 87%
Azúcares 8,9g 10%
Sal 4.39g 73%
Proteína 43,9g 88%
Carbohidratos 60,3g 23%
Fibra 7.5g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 guindilla roja fresca
- 4 tomates ciruela maduros
- aceite de oliva virgen extra
- 1 lata de garbanzos de 400g
- ½ limón
- 3 chorizo ibérico de calidad media
- 4 panecillos
- 1 puñado de cohete salvaje
Método
- Recorta y corta finamente el chile (sin semillas si quieres). Quite las semillas y pique los tomates, luego mezcle con la mayor parte del chile y un poco de aceite. Condimente con una pizca de sal marina.
- Coloca una sartén a fuego medio-alto. Escurre y enjuaga los garbanzos, luego viértelos en la sartén, revolviendo hasta que estén bien calientes. Sazone con sal y pimienta negra, luego ralle finamente la mitad de la ralladura de limón y rocíe un poco de aceite.
- Coloque los garbanzos en un procesador de alimentos y presione hasta que estén suaves, o tritúrelos a mano, luego agregue la mezcla de tomate.
- Precaliente una sartén a fuego alto. Corte el chorizo en un ángulo, de unos 5 mm de grosor, luego cocine a la plancha durante 3 a 5 minutos, o hasta que se quemen los bordes.
- Cortar los panecillos por la mitad y rellenar con la mezcla de garbanzos y chorizo a la plancha. Agregue las hojas de rúcula y espolvoree con las rodajas de chile restantes, luego métalas.
