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Tazas de calabaza laksa

Tazas de calabaza laksa

Tazas de calabaza laksa

Una sopa picante de inspiración malaya

Una sopa picante de inspiración malaya

Para 10

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 259 13%

  • Grasa 15,6g 22%

  • Saturados 11,4g 57%

  • Azúcares 6.2g 7%

  • Sal 0.55g 9%

  • Proteína 4.1g 8%

  • Carbohidratos 26,3 g 10%

  • Fibra 2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 600-700 g de calabaza moscada o cebolla, cortada por la mitad, pelada y sin semillas
  • 3 hojas de lima liofilizadas, opcional
  • 4 chiles rojos, sin semillas y finamente cortados
  • 2 dientes de ajo, finamente cortados
  • 2 piezas de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, picado
  • 2 ramas de limoncillo, descartando las hojas exteriores, picadas en trozos grandes
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco, hojas recogidas y tallos picados
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 600 ml de caldo de pollo o vegetales orgánicos, caliente
  • 200 g de arroz basmati
  • 2 x 400 ml de leche de coco
  • 1-2 limones, jugo de, al gusto
  • virutas de coco fresco, para servir, opcional

Método

  1. Una sopa de invierno deliciosa y tibia que es fácil de hacer. Se ve perverso en pequeñas tazas de té con chile, cilantro y coco fresco espolvoreado por encima.
  2. Pique la calabaza en trozos grandes y déjela a un lado. Batir las hojas de lima, si las usa, 3 de los chiles, el ajo, el jengibre, la hierba de limón, los tallos de cilantro, las cinco especias chinas y el comino hasta obtener una pasta seca en un procesador de alimentos. Deseche los trozos fibrosos, si los hay.
  3. Calentar el aceite en una cacerola profunda a fuego medio-bajo. Agregue la pasta de especias y la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo para liberar los sabores. Agregue la calabaza y el caldo, y revuelva, raspando toda la bondad del fondo de la sartén. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, con la tapa puesta, durante unos 15 minutos, hasta que la calabaza esté blanda y cocida.
  4. Vierta el arroz y revuélvalo muy bien; la calabaza puede comenzar a romperse, pero no importa. Continúe cocinando a fuego lento, cubierto, durante 12 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
  5. Agregue la leche de coco, revuelva nuevamente, pruebe y sazone con cuidado. Vuelva a hervir a fuego lento, luego agregue el jugo de lima, al gusto. Vierta en tazas de té o café y decore con las hojas frescas de cilantro, el chile en rodajas restante y un poco de coco fresco rallado, si lo usa.


Ver el vídeo: Budín de calabaza y zanahorias (Diciembre 2020).