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Sopa de pescado siciliana

Sopa de pescado siciliana

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Lleno de sabroso fletán, salmón y gambas

Lleno de sabroso fletán, salmón y gambas

Para 6

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 265 13%

  • Grasa 11g 16%

  • Saturados 1.6g 8%

  • Azúcares 9.4g 10%

  • Sal 1,52g 25%

  • Proteína 24,2g 48%

  • Carbohidratos 13,2 g 5%

  • Fibra 3.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 2 ramas de apio
  • ½ bulbo de hinojo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja, sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 800 g de tomates pera picados o passata
  • ½ calabaza, pelada y rallada
  • 500 ml de caldo de pescado ecológico
  • 200 g de filete de salmón, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, sin piel
  • 300 g de filete de fletán, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, sin piel
  • 12 langostinos pelados crudos o colas de langostinos, de origen sostenible, pregunta a tu pescadero
  • ½ limón
  • 1 puñado grande de perejil fresco de hoja plana, picado

Método

  1. Rallar la calabaza en la sopa es un pequeño truco que vi en Sicilia. Le da buen color y dulzura.
  2. Pica finamente la cebolla, el apio, el hinojo, el ajo y la guindilla. Calentar el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla, el apio, el hinojo, el ajo y la guindilla y sudar suavemente hasta que esté suave. Añadir el vino, los tomates o la passata, la calabaza y el caldo y llevar a ebullición. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Sazone y rompa suavemente los tomates.
  3. Pica el salmón y el fletán en trozos grandes y agrégalos a la sartén. Agregue las gambas o las colas de langostinos, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén cocidas.
  4. Probar la sopa y condimentarla nuevamente con sal y pimienta y un chorrito de jugo de limón, si es necesario.
  5. Servir rociado con aceite de oliva y espolvoreado con el perejil picado.

Ver el vídeo: Sopa de Marisco. RECETA DE NAVIDAD (Octubre 2020).