La mejor ensalada de habas
Un verdadero sabor a primavera
Un verdadero sabor a primavera
Para 4 personas
Cocina en 15 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 82 4%
Grasa 4.5g 6%
Saturados 2g 10%
Azúcares 0.4g 0%
Sal 1,44g 24%
Proteína 9g 18%
Carbohidratos 1.4g 1%
Fibra 1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 2-3 puñados grandes de habas sin cáscara
- 1 puñado de pecorino pequeño, picado o rallado
- 1 limón, ralladura fina y jugo de
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de menta fresca
- sal marina
- 75 g de jamón de calidad, como pata negra, desgarrado
Método
- Separe las habas en 2 montones, grandes y pequeños. Deje caer las grandes en agua hirviendo durante 1 minuto y luego déjelas a un lado para que se enfríen. Sácalos de sus caparazones cuando estén lo suficientemente fríos para manejarlos.
- Machaca las habas blanqueadas, puedes hacerlo con un procesador de alimentos, picarlas con un cuchillo o triturarlas en un mortero. Mezclar con las alubias pequeñas, el pecorino, el jugo de limón, el aceite y un poco de menta finamente picada.
- Sazone al gusto, luego sirva con el jamón desgarrado, una ralladura final de limón y el resto de la menta desgarrada y esparcida por encima.
