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Encurtido de mango y albaricoque
Fantásticos sabores asiáticos
Fantásticos sabores asiáticos
Para 4 personas
Cocina en 25 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 99 5%
Grasa 1.9g 3%
Saturados 0.3g 2%
Azúcares 18,4g 20%
Sal 0.07g 1%
Proteína 1.4g 3%
Carbohidratos 20,4 g 8%
Fibra 2.6g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 chorrito de aceite vegetal
- 1 diente de ajo, finamente cortado
- 1 pizca de semillas de comino
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
- 1 puñado pequeño de albaricoques secos, rotos o picados
- 1½ cucharada de azúcar morena
- 1 lima, ralladura y jugo de
Método
- Calentar una cacerola de acero inoxidable y agregar un chorrito de aceite vegetal. Freír los ajos hasta que estén dorados, añadir las semillas de comino, los tomates, la pasta de tamarindo, los trozos de mango, los albaricoques y el azúcar moreno. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más o menos, o hasta que el chutney se reduzca y espese ligeramente.
- Probar y sazonar con más sal, azúcar o jugo de lima si es necesario y dejar enfriar a un lado. Agregue un poco de ralladura de lima antes de servir.
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