Encurtido de mango y albaricoque

Encurtido de mango y albaricoque

Fantásticos sabores asiáticos

Fantásticos sabores asiáticos

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración

• Calorías 99 5%

• Grasa 1.9g 3%

• Saturados 0.3g 2%

• Azúcares 18,4g 20%

• Sal 0.07g 1%

• Proteína 1.4g 3%

• Carbohidratos 20,4 g 8%

• Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 chorrito de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, finamente cortado
• 1 pizca de semillas de comino
• 2 tomates, pelados y picados
• 2 cucharadas de pasta de tamarindo
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
• 1 puñado pequeño de albaricoques secos, rotos o picados
• 1½ cucharada de azúcar morena
• 1 lima, ralladura y jugo de

Método

1. Calentar una cacerola de acero inoxidable y agregar un chorrito de aceite vegetal. Freír los ajos hasta que estén dorados, añadir las semillas de comino, los tomates, la pasta de tamarindo, los trozos de mango, los albaricoques y el azúcar moreno. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más o menos, o hasta que el chutney se reduzca y espese ligeramente.
2. Probar y sazonar con más sal, azúcar o jugo de lima si es necesario y dejar enfriar a un lado. Agregue un poco de ralladura de lima antes de servir.