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Salmón asado simple con hojas de verano y aderezo Marie Rose

Salmón asado simple con hojas de verano y aderezo Marie Rose

Salmón asado simple con hojas de verano y aderezo Marie Rose

Con tabasco y pimentón para darle un toque delicioso

Con tabasco y pimentón para darle un toque delicioso

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 403 20%

  • Grasa 21,3g 30%

  • Saturados 3,5g 18%

  • Azúcares 5.6g 6%

  • Sal 2,42g 40%

  • Proteína 47g 94%

  • Carbohidratos 5.8g 2%

  • Fibra 1.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 600 g de filete de salmón, procedente de fuentes sostenibles, pregunta a tu pescadero
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva
  • 4 cucharadas de yogur descremado
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 limones
  • salsa de tabasco
  • 2 lechugas pequeñas, partidas en hojas, lavadas y secas
  • 2 puñados de berros, lavados y secados
  • 300 g de langostinos cocidos, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, pelados pero con rabo izquierdo
  • 1 cesta de berros para ensalada
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimentón

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Coloque el salmón en una bandeja para hornear y espolvoree con sal y pimienta, luego rocíe con un poco de aceite de oliva y coloque en el horno caliente durante 8 a 10 minutos.
  2. Mientras el salmón está en el horno, prepara el aderezo Marie Rose. Mezcle el yogur y la salsa de tomate en un tazón pequeño y luego agregue la ralladura y el jugo de uno de los limones. Sazone bien con sal y pimienta y agregue una pizca de Tabasco para darle un toque especial. Quieres una consistencia suelta, similar a un aderezo, para poder rociarla sobre tu ensalada. Pruébalo y comprueba que sea de tu agrado. Puede agregar más limón y Tabasco si necesita un poco más de sabor.
  3. Después de 8 a 10 minutos en el horno, el salmón debe estar recién cocido, pero aún ligeramente rosado y sonrojado en el medio. Sacarlo del horno y dejarlo a un lado para que se enfríe un poco. Mientras tanto, consiga un plato o fuente grande para servir. Triturar bien las pequeñas gemas y mezclar con los berros, aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra y esparcir por la fuente.
  4. Rompe el salmón ruborizado en grandes trozos y colócalos dentro y alrededor de la ensalada. Esparcir las gambas cocidas y luego colocar el aderezo Marie Rose sobre todo. Puede rematar el plato cortando los berros de la ensalada. Si quieres optar por el estilo de la vieja escuela, espolvorea un poco de pimentón por encima. Sirva con el limón restante (cortado en gajos) y una copa de vino blanco frío. ¡Perfecto!

Ver el vídeo: Receta de tartar de salmón con guacamole por Mario Sandoval (Diciembre 2020).