Recetas tradicionales

Tagliatelle con espárragos y tomate

Tagliatelle con espárragos y tomate

Tagliatelle con espárragos y tomate

Salsa de tomate clásica con verduras añadidas

Salsa de tomate clásica con verduras añadidas

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 570 29%

  • Grasa 11,7 g 17%

  • Saturados 2,2g 11%

  • Azúcares 11,2 g 12%

  • Sal 0,70g 12%

  • Proteína 22g 44%

  • Carbohidratos 100,7 g 39%

  • Fibra 6.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, pelados y en rodajas
  • 1 manojo pequeño de albahaca, hojas y tallos finamente picados
  • 2 x 400 g de tomates pera en conserva
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de espárragos
  • 500 g de tagliatelle fresco
  • aceite de oliva virgen extra, para servir
  • Queso parmesano, para servir

Método

  1. Como a los niños les encanta la pasta y la salsa de tomate, esta es una manera fácil de animarlos a probar los espárragos. Al igual que la salsa de tomate "llena de verduras", siempre puedes batir los espárragos en una licuadora si crees que sospecharán de los trozos verdes.
  2. El tomate hace un buen trabajo suavizando el sabor de los espárragos y una vez que se acostumbran a comerlo, hay un montón de platos maravillosos que puedes presentarles.
  3. Caliente una cacerola a fuego medio y agregue un buen chorro de aceite de oliva. Agrega el ajo y fríelo hasta que se dore. Agregue los tallos de albahaca picados y los tomates enlatados, y deje hervir. Sazone con pimienta y una pizca de sal, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Quita las puntas leñosas de los tallos de los espárragos y tíralas. Puede picar los espárragos finamente con un cuchillo o usar un procesador de alimentos. Agréguelo a la salsa de tomate, déjelo hervir a fuego lento durante 1 minuto más o menos, luego retírelo del fuego. Pruebe y agregue un poco de sal y pimienta si es necesario. Termine la salsa agregando las hojas de albahaca.
  5. Cocine los tallarines de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando un poco del agua de la pasta. Agrega la salsa para pasta con un poco de agua para que se suelte. Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y abundante queso parmesano.

Ver el vídeo: Pollo salteado con espárragos (Diciembre 2020).