Recetas tradicionales

Adorable harissa de tomate y pétalos de rosa

Adorable harissa de tomate y pétalos de rosa


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Adorable harissa de tomate y pétalos de rosa

Chile fresco, comino, cilantro y pimentón ahumado

Chile fresco, comino, cilantro y pimentón ahumado

Para 10 porciones

Se cocina en 1 hora y 15 minutos más enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 43 2%

  • Grasa 2.2g 3%

  • Saturados 0.3g 2%

  • Azúcares 5.1g 6%

  • Sal 0.62g 10%

  • Proteína 1g 2%

  • Carbohidratos 5.5g 2%

  • Fibra 0.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 350 g de tomates maduros
  • 200 g de chiles rojos frescos
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 puñado de pétalos de rosa
  • 3 cucharadas de agua de rosas
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • vinagre de vino tinto
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Precaliente el horno a 150 ° C / 300 ° F / gas 2.
  2. Corte los tomates por la mitad, luego colóquelos con el lado cortado hacia arriba) en una bandeja grande para asar con los chiles y los dientes de ajo sin pelar. Rocíe con aceite de oliva, luego sazone con sal marina y pimienta negra.
  3. Asar durante 1 hora, agitando un poco la bandeja de vez en cuando, luego sacar del horno y dejar enfriar.
  4. Una vez que los chiles estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quíteles los tallos y quíteles las semillas (¡use guantes de goma!). Puede hacer esto con agua corriente, ya que ayuda a lavar las semillas.
  5. Pela los dientes de ajo y colócalos en el robot de cocina con los chiles. Pulse hasta que estén picados, luego agregue el comino, el cilantro y el pimentón, sazone bien con sal y pimienta y vuelva a pulsar.
  6. Agregue los tomates, los pétalos de rosa (lavar primero), el agua de rosas y el azúcar, luego presione hasta obtener una pasta gruesa.
  7. Transfiera a un tazón y agregue un chorrito de vinagre de vino tinto y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Pruebe (desea un buen equilibrio entre el picante de los chiles, el pimentón ahumado, la nitidez del vinagre y los fragantes pétalos de rosa) y ajuste el condimento, si es necesario.
  8. Vierta en un frasco esterilizado; se mantendrá en el refrigerador hasta por un mes.

Consejos

Aunque puedes picar todo esto a mano, te llevará un tiempo, así que te sugiero que uses un procesador de alimentos. Sin embargo, si lo está haciendo a mano, es posible que desee usar unos guantes de goma para protegerse de los chiles, ya que sus jugos pueden irritar su piel.



Ver el vídeo: Rosa de Tomate (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Sachio

    la frase muy interesante

  2. Reve

    Por supuesto. Me suscribo a todo lo anterior. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  3. Abir

    No estoy realmente

  4. Ferghuss

    Bravo, esta excelente frase tiene que ser precisamente a propósito.

  5. Dur

    En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM.

  6. Torrey

    Considero que no estás bien. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  7. Ayyad

    Tienes datos incorrectos

  8. Lindly

    Incluso, infinitamente



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