Recetas tradicionales

Sopa cremosa de champiñones

Sopa cremosa de champiñones

Sopa cremosa de champiñones

Con chapata cubierta de setas para mojar

Con chapata cubierta de setas para mojar

Para 6

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 148 7%

  • Grasa 7,4 g 11%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 3,5g 4%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 7,9 g 16%

  • Carbohidratos 12,5 g 5%

  • Fibra 3.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 600 g de setas mixtas
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 3 dientes de ajo
  • unas ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • aceite de oliva
  • 1,5 litros de caldo de pollo o verduras ecológico
  • 75 ml de nata
  • 6 rebanadas de ciabatta
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Cepille los champiñones para limpiarlos y luego córtelos finamente.
  2. Pelar y cortar finamente la cebolla, el apio y el ajo, luego recoger el perejil, picando finamente los tallos. Recoge las hojas de tomillo.
  3. Caliente un chorrito de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, agregue la cebolla, el apio, el ajo, los tallos de perejil, las hojas de tomillo y los champiñones, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
  4. Vierta 4 cucharadas de champiñones y guárdelos para más tarde.
  5. Vierta el caldo en la sartén y deje que hierva a fuego medio, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra, luego bata con una batidora hasta que quede suave.
  7. Vierta la crema, deje que hierva nuevamente y luego apague el fuego.
  8. Tostar la ciabatta en una sartén caliente, luego cubrir con la mayoría de los champiñones reservados y rociar ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
  9. Vierta la sopa en tazones, decore con el perejil picado y los champiñones restantes, y sirva con el ciabatta crostini a un lado.

Ver el vídeo: Sopa cremosa de champiñones Sin Lactosa FOZITA INIESTA (Diciembre 2020).