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Sopa cremosa de champiñones
Con chapata cubierta de setas para mojar
Con chapata cubierta de setas para mojar
Para 6
Cocina en 45 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 148 7%
Grasa 7,4 g 11%
Saturados 2,4g 12%
Azúcares 3,5g 4%
Sal 1,1g 18%
Proteína 7,9 g 16%
Carbohidratos 12,5 g 5%
Fibra 3.2g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 600 g de setas mixtas
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 3 dientes de ajo
- unas ramitas de perejil fresco de hoja plana
- unas ramitas de tomillo fresco
- aceite de oliva
- 1,5 litros de caldo de pollo o verduras ecológico
- 75 ml de nata
- 6 rebanadas de ciabatta
- aceite de oliva virgen extra
Método
- Cepille los champiñones para limpiarlos y luego córtelos finamente.
- Pelar y cortar finamente la cebolla, el apio y el ajo, luego recoger el perejil, picando finamente los tallos. Recoge las hojas de tomillo.
- Caliente un chorrito de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, agregue la cebolla, el apio, el ajo, los tallos de perejil, las hojas de tomillo y los champiñones, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
- Vierta 4 cucharadas de champiñones y guárdelos para más tarde.
- Vierta el caldo en la sartén y deje que hierva a fuego medio, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra, luego bata con una batidora hasta que quede suave.
- Vierta la crema, deje que hierva nuevamente y luego apague el fuego.
- Tostar la ciabatta en una sartén caliente, luego cubrir con la mayoría de los champiñones reservados y rociar ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
- Vierta la sopa en tazones, decore con el perejil picado y los champiñones restantes, y sirva con el ciabatta crostini a un lado.
Las propiedades hojas
Material para cinco más. ¡Pero también hay un menos! Tengo una velocidad de internet de 56kb/s. La página tardó unos 40 segundos en cargarse.
Sí, en serio. Entonces sucede.
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