Recetas tradicionales

Cómoda Diosa Verde Fácil

Cómoda Diosa Verde Fácil

Este aderezo de diosa verde es exactamente lo que necesitamos ahora mismo. Es cremoso, picante y lleno de sabor fresco a hierbas. Lo he saboreado por cucharadas mientras imaginaba días soleados por delante.

La Diosa Verde nos llevará hasta la primavera. Lo lograremos. Puedo sentirlo.

Dejé el desarrollo de una receta de sopa en espera cuando terminé este aderezo. Lo descubriré muy pronto (pista: también es verde). Estoy demasiado ocupado rociando este aderezo versátil sobre cualquier cosa.

Lo curioso de esta receta de aderezo de diosa verde es que es muy simple. Intenté agregar jugo de limón y aceite de oliva, y solo me distrajeron de la hermosa combinación de un buen yogur griego y hierbas frescas.

De hecho, puede usar cualquier combinación de hierbas frescas para esta receta. ¿Ese perejil y cilantro sobrantes en el refrigerador? Vamos a usarlos.

Ingredientes del aderezo de la diosa verde

Este aderezo para ensaladas difiere de la mayoría de los otros aderezos de diosas verdes, pero el sabor y la textura siguen siendo muy similares. Por lo general, encontrará mayonesa, limón y anchoas en la lista de ingredientes. Esta receta se basa en el yogur griego para darle sabor y cremosidad.

Yogur griego

El yogur de leche entera de alta calidad hace que este aderezo sea espectacular. Derroché en Straus Family Creamery y es tan bueno. Sospecho que el yogur natural normal también funcionaría bien, aunque será más líquido.

Hierbas frescas

¡Ahora estamos hablando! Este aderezo requiere una taza rebosante de hierbas frescas y frondosas. Aquí hay algunas notas sobre sus opciones.

Estragón: Si está buscando un sabor clásico de diosa verde, asegúrese de usar estragón. Su sabor a regaliz es fuerte, así que limite el estragón a aproximadamente 2 cucharadas (o un puñado pequeño).

Cebollino o cebolla verde: Las cebolletas son más clásicas, pero la cebolla verde funciona casi tan bien. Para evitar abrumar su aderezo con sabor a cebolla, limite estos ingredientes a aproximadamente 1/4 de taza.

Albahaca, perejil, cilantro, eneldo y / o menta: Úselos para llenar el resto de su taza. Cualquiera de estas hierbas (o cualquier combinación) funcionará maravillosamente. Para un aderezo que sería adecuado para las comidas mexicanas, intente usar mucho cilantro (y tal vez agregue un jalapeño fresco, vea la nota de la receta). Amantes del eneldo, pruebe un aderezo de eneldo y rocíelo sobre las papas.

Ajo

Solo un diente de pequeño a mediano, ¡no más! En salsas y aderezos, el ajo suele crecer en intensidad a medida que reposa.

Sal y pimienta

Un montón de cada uno: el aderezo debe ser casi salado cuando es su principal condimento para los productos frescos. ¡A este aderezo le encanta la pimienta negra!

Sugerencias para servir ensaladas

Este aderezo herbáceo es tan versátil. Prepara una ensalada con cualquiera de estos ingredientes:

  • Almendras, pepitas o pipas de girasol
  • Pimientos
  • Zanahorias, afeitadas o en rodajas finas
  • Garbanzos o lentejas cocidas
  • Pepino
  • Queso feta o de cabra
  • Verduras de hojas verdes frescas, que incluyen lechuga mantecosa, gema bebé, lechuga romana y hojas verdes
  • cebolla roja
  • Guisantes de nieve o guisantes
  • Tomates
  • Rábanos

También puede usar este aderezo como salsa vegetariana para cualquiera de las sugerencias anteriores.

¡Déjame saber cómo queda tu vendaje en los comentarios! Me encanta saber de ti.

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Aderezo fácil de diosa verde

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: 1 ¼ tazas 1x
  • Categoría: Aderezo para ensaladas
  • Método: mezclado
  • Cocina: Americana

¡Esta receta casera de aderezo de diosa verde es muy fácil de hacer! Es cremoso, fresco, completamente delicioso y una excelente manera de aprovechar las hierbas de hoja. La receta rinde aproximadamente 1 ¼ tazas de aderezo; multiplique si lo desea.

Escala

Ingredientes

  • 1 taza de yogur griego natural, preferiblemente con toda la grasa (elaborado con leche entera)
  • 1 taza de hierbas frescas ligeramente empaquetadas (los tallos tiernos están bien): use cilantro, perejil, eneldo, albahaca y / o menta, con hasta ¼ de taza de cebollino o cebolla verde (cortada en gajos de ½ ″)
  • Opcional: hasta 2 cucharadas de hojas frescas de estragón
  • 1 diente de ajo mediano, picado
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • Mucha pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave y verde, con pequeñas motas de hierbas.
  2. Pruebe y agregue más sal o pimienta si lo desea. Úselo como desee, o cubra y refrigere para más tarde. Este aderezo se mantendrá bien en el refrigerador de 5 a 7 días.

Notas

Hazlo vegano: Prepara mi aderezo de tahini en un procesador de alimentos, agregando las hierbas sugeridas anteriormente (la misma cantidad).

Hazlo picante: ¡Agrega jalapeño! Retire y deseche las semillas y las costillas de un jalapeño mediano. Pique la pulpa del pimiento y mezcle la mitad con los demás ingredientes. Licue, pruebe y agregue aún más si lo desea.

Equipo recomendado: Un procesador de alimentos de tamaño pequeño a mediano es perfecto para hacer este aderezo, como este Cuisinart de 11 tazas (enlace de afiliado). O hágalo en una licuadora; es probable que deba duplicar la receta para ganar suficiente tracción. Como último recurso, puede picar finamente todos los ingredientes a mano.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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