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Ensalada colorida de fresas y rúcula con vinagreta balsámica

Ensalada colorida de fresas y rúcula con vinagreta balsámica

¡Declaro este número de fresa como Ensalada Oficial del Verano 2018! Está repleto de coloridas fresas, rábanos, cebolla morada, albahaca, jalapeño, semillas de girasol tostadas y rúcula fresca.

El cremoso queso de cabra y una simple vinagreta balsámica casera completan el perfil de sabor dulce y ligeramente picante. Es una combinación inesperada de sabores, tal vez, pero son realmente irresistibles juntos.

Esta es una abundante ensalada de jardín de verano que puede servir como cena ligera o como ensalada para una multitud. Creo que iría bien con los sabores ahumados de tu parrilla.

Debo mencionar que este es un grande ensalada. Apenas pude ponerlo todo junto en mi plato de servir más grande. Tú podría divida todos los ingredientes por la mitad, o mejor aún, guarde la ensalada y el aderezo sobrantes por separado y disfrute de las sobras durante unos días.

Espero que te guste esta ensalada tanto como a mí. Definitivamente haría una declaración sobre la mesa en su próxima reunión de verano.

Consulte mis notas de recetas para obtener ideas sobre cómo cambiarlo para que se adapte a sus preferencias, ¡y hágame saber si le gusta este aturdidor de fresa en los comentarios!

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Ensalada de rúcula de fresa colorida

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 4 ensaladas grandes u 8 guarniciones 1x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Vegetariana

¡Esta gran ensalada de fresas es colorida y deliciosa! Está elaborado con rúcula, fresas, queso de cabra, pipas de girasol y vinagreta balsámica. La receta rinde 4 ensaladas grandes u 8 guarniciones.

Escala

Ingredientes

Ensalada de fresas

  • 5 onzas de rúcula
  • ½ taza de albahaca fresca picada
  • 1 libra de fresas, en rodajas finas
  • ¾ taza de cebolla morada finamente picada (aproximadamente ½ cebolla pequeña)
  • 4 onzas de queso de cabra o feta desmenuzado, o 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
  • ½ taza de semillas de girasol tostadas y saladas
  • ½ taza de rábano cortado a la mitad y en rodajas finas (aproximadamente 3 medianas)
  • 1 jalapeño mediano, en rodajas muy finas (omitir si es sensible a las especias)

Vinagre balsámico

  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharada de jarabe de arce o miel
  • 1 diente de ajo, prensado o picado
  • Una pizca de sal marina fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  1. Para montar la ensalada: Sobre un grande en una fuente para servir o en un tazón grande para servir, coloque los ingredientes en capas como se indica.
  2. Para preparar la vinagreta: En una taza medidora líquida o en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y bata hasta que esté completamente mezclado. Pruebe y agregue más sal o pimienta si es necesario. El aderezo debe ser agradable y ácido, pero puede agregar más jarabe de arce para mantener el equilibrio si lo desea.
  3. Cuando esté listo para servir la ensalada, rocíe la vinagreta encima y mezcle para combinar. Sirva con prontitud. (Si planea tener sobras, guarde la ensalada y el aderezo por separado y mezcle antes de servir). Almacenadas por separado, las sobras se conservarán bien durante 3 a 4 días.

Notas

Hágalo libre de lácteos / vegano: Sustituye el queso de cabra por aguacate cortado en cubitos. Veganos, asegúrese de usar jarabe de arce en el aderezo.

Cambialo: Esta ensalada es versátil. Si no tienes albahaca, o no te encanta el jalapeño o el rábano, simplemente omítalos. Si no le gusta la rúcula, use hojas verdes primaverales.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ver el vídeo: Ensalada de rúcula y canónigos con fresas y parmesano (Diciembre 2021).