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Asar en el horno

Asar en el horno

Preparar la carne: lavarla, limpiarla, condimentarla (guindilla, mejorana, orégano, curry, albahaca).

Pelamos las patatas, las cortamos en cuatro. Cortar los tomates, los pimientos y las cebollas en rodajas.

Poner un poco de aceite en una bandeja de yena, luego poner las patatas, la carne, la cebolla, los tomates y el pimiento finamente picado. Sobre las patatas y las verduras le añadimos un poco más de sal.

Por último: añadimos un poco más de vaso de agua.

Tiempo de horneado: 1 hora. El filete debe girarse 2-3 veces, para que las patatas también lleguen a la parte superior.

Antes de sacar el filete del horno (antes de 5 minutos), podemos verter una taza de vino blanco (carne blanca) o vino rosado (carne roja). Para no cambiar el color de las patatas, no recomiendo poner vino tinto sobre el bife. También podemos poner ajo machacado.

Los pepinos encurtidos son los que encurtí la semana pasada de acuerdo con la nueva receta de papa cruda. La receta es muy buena, los pepinos tienen aroma y sabor de grado 10 (diez).


¿Cómo se cocina el filete de cordero en el horno?

  • Debido a que la oveja es una carne bastante pegajosa, prepararemos una salsa para marinarla previamente. Rallar la zanahoria y la raíz de perejil y picar la cebolla. Hervir en un litro de agua con tomillo y pimienta en grano durante 45 minutos.
  • Cuando las verduras se enfríen, agregue el vino, el ajo machacado, el vinagre y la sal al agua.
    Esta composición se vierte sobre la carne de ovino y se deja enfriar durante al menos 6 horas. Es bueno que la carne se dé vuelta cada hora.
  • Ahora ponlo en una bandeja en la que pones sal y 6 cucharadas de agua. Engrasa la carne con un poco de aceite de oliva. Sobre los vertidos y la salsa en la que marinó. Déjelo en el horno a fuego alto durante 20 minutos y luego déjelo a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Asegúrate de que de vez en cuando le das la vuelta a la carne y la espolvoreas con la salsa de la bandeja.

¿Qué podría ser más sabroso que un bistec de oveja ¿escabeche? ¡Pruébalo tú mismo y tendrás un plato tierno y fragante en la mesa de Pascua!


Filete de cerdo al horno con patatas

Ingredientes

  • 2 piezas de pechuga de cerdo con ratón (aprox.1 kg / pieza)
  • 1,5 kg de patatas
  • 5 cebollas (rojas y amarillas)
  • 5-6 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra
  • alcaravea
  • pimenton

Método de preparación

Para el filete de cerdo en la bandeja sobre la base de papa, primero corté la corteza. No corte muy profundo, solo 1-2 cm de profundidad, sin llegar a la pulpa. Buscamos una bandeja más profunda, lo suficientemente grande. Sazone los trozos de carne, por ambos lados, con sal, pimienta y comino. Espolvoreé pimentón en polvo sobre la cáscara. Es muy importante frotar bien la corteza con sal; de esta manera obtendrá una corteza crujiente (la sal elimina el agua de los tejidos).

Pelar las patatas y cortarlas en 2 o 4, dejando trozos grandes. Sal ligeramente. Eventualmente estarán debajo de la carne y, por lo tanto, se sazonarán con los jugos drenados del bistec. Agrega las cebollas cortadas en 4 y el ajo en rodajas. El bife se dejará en el horno una hora y media a 200 ° C (alto con gas), así tapado. Después de una hora y media, retire el papel de aluminio.

Después de quitar el papel de aluminio, el bistec se deja por otras 2 horas a 160 ° C (etapa media a baja para aquellos con gas). Se cocinará lentamente, se dorará bien, toda la grasa se escurrirá sobre las papas que también se cocinarán. Las patatas no se desmoronan, quedan enteras y jugosas, aromatizadas. Si tiene carne más fina o menos grasa, reduzca el tiempo de cocción. Si elige carne magra, también deberá agregar un poco de manteca sobre la carne.

Filete de cerdo al horno con patatas


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Ingrediente:

1 kg de cuello de cerdo
1 vanata
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 tomates
2 cebollas
6 dientes de ajo
Sal, pimienta, pimentón, vegetales al gusto
Petróleo

Método de preparación:
Cogemos los trozos de cuello y los sazonamos bien con vegeta, pimentón, pimienta y sal, al gusto.

Después de condimentar la carne, la freímos en una sartén con aceite muy caliente & # 8211 lo suficiente como para coger una costra marrón & # 8211 cuidando de darle la vuelta por todos lados para que se dore uniformemente.

Después de que la carne haya atrapado la corteza, sáquela en un plato y córtela profundamente - córtela en rodajas pero asegúrese de que las rodajas queden juntas en la parte inferior, luego coloque el trozo de cuello en un plato resistente al calor previamente engrasado con petróleo. Entre las muescas untamos la carne con rodajas de ajo.
Todas las verduras & # 8211 berenjena, calabacín, pimientos rojos y verdes, cebollas y tomates & # 8211 limpiamos, lavamos y cortamos en cubos y rodajas.

Ponemos las verduras cortadas de esta manera en un bol y las sazonamos con vegeta y sal, tras lo cual las colocamos alrededor del trozo de carne en el bol. Agrega un poco más de aceite sobre las verduras y la carne, luego coloca un papel de aluminio encima del plato y mete todo al horno durante 45-60 minutos, tiempo durante el cual volteamos la carne de vez en cuando, de un lado a otro. otro. Finalmente, 20-25 minutos antes de sacar la preparación del horno, saca el papel de aluminio del bol, para dejar caer las verduras.




La receta completa, en imágenes, se puede descargar aquí: Filete de cerdo con verduras al horno (formato PDF)


Recetas en imágenes & # 8211 bistec de verduras al horno

Ahora quiero que quieras un bistec con verduras al horno. La llamo cada vez que quiero hacer algo rápido con lo que tengo en la nevera. Los ingredientes y las cantidades varían. Quizás simplemente no vino. Echa en una bandeja la carne y las verduras que tienes por casa, vierte unos 200 ml de vino. Mételo al horno y ¡gataaaa! Eso, en resumen. Para aquellos que quieran detalles, aquí los tiene.

carne (3-4 muslos de pollo o unos medallones de cerdo)
3 cebollas medianas
3-4 zanahorias medianas
5-6 hongos
una berenjena promedio (¡las rodajas se cortan un poco más gruesas!)
1-2 pimientos morrones
3 patatas medianas
4-5 dientes de ajo
especias al gusto. Yo utilizo con delicadeza tomillo y, en su caso, "mixtura para bife de cerdo", sacada del mercado

Retire la piel de los muslos y luego córtelos. Corta los dientes de ajo en muescas largas.

Se agregan cebollas en rodajas y verduras picadas a la bandeja de carne. Espolvorea especias al gusto.

Luego dejar en el horno hasta que se dore. Los muslos giran de lado a lado

Cuando uso hongos, pincho mis sombreros para que penetren mejor

Cuando hago bandejas separadas, una para verduras y otra para carne, pongo vino en ambas. Y cebollas sobre carnes y verduras.


Receta de bife de cordero. Cómo hacer el cordero asado más tierno al horno

Receta de bistec de cordero

FRITURA DE CORDERO. Receta de bistec de cordero. Filete de cordero al horno. Filete de cordero tradicional. Lomo de cordero al horno con vino. Lomo de cordero con verduras. La carne de cordero es una de las comidas favoritas de los rumanos durante la Pascua. Aunque es un surtido de carnes rojas (no muy recomendada por los especialistas), el cordero es saludable por su contenido en selenio. Y la falta de este mineral en el organismo duplica el riesgo de asma.

FUENTE: Realitatea.net

AUTOR: Dan Istratie

FRITURA DE CORDERO. Cuando los preparativos de Semana Santa entraban en los últimos cien metros, pensamos en contaros algo sobre el cordero, leitmotiv de esta festividad rumana.

Además, es muy tierno y contiene 100 gramos de cordero: 30,4 de proteína, 9,4 gramos de grasa, 215 calorías, 1,2 gramos de hierro y 95 mg de colesterol.

Receta de bife de cordero:
FRITURA DE CORDERO. Filete de cordero al horno Filete de cordero al horno tradicional. La receta del filete de cordero según la receta de la abuela. El bife de cordero no puede faltar en la tradicional comida de Semana Santa pero se puede consumir durante el resto del año, sobre todo porque en el supermercado se puede encontrar cordero a cualquier hora. Para que el bistec salga exactamente igual al que preparó la abuela, hay que seguir una receta sencilla. La receta está garantizada, sobre todo si le pones todas las hierbas y el ajo, que en realidad son los secretos del éxito total ...

FRITURA DE CORDERO. Receta de bife de cordero al horno. Filete de cordero al horno tradicional. Receta de bife de cordero según la receta de la abuela.

FRITURA DE CORDERO. Receta de bife de cordero al horno. INGREDIENTES: 1 pierna de cordero (preferiblemente la pierna trasera) 2 kg de patatas nuevas 6-7 dientes grandes de ajo 1 vaso grande de vino blanco 1 taza de agua 50 ml de aceite de oliva o girasol 2-3 ramitas de romero 2-3 ramitas de mejorana fresca sal pimienta

Filete de cordero al horno tradicional. Receta de bife de cordero según la receta de la abuela

FRITURA DE CORDERO. Receta de bife de cordero al horno.
PREPARACIÓN del bife de cordero al horno:

FRITURA DE CORDERO. Lavamos muy bien la pulpa y la limpiamos con un paño de cocina. Pelar el ajo y cortarlo en palitos o rodajas. Con ayuda de un cuchillo afilado, perforamos profundamente el muslo de un lugar a otro, por ambos lados. Inserte el ajo en los agujeros formados. Engrasar la pulpa con aceite de oliva o girasol, frotarla con abundante sal y pimienta y colocarla en una sartén engrasada con unas cucharadas de aceite. Agrega el vino y el agua tibia a la sartén y espolvorea la carne con unas agujas de romero fresco y unas hojas de mejorana.

FRITURA DE CORDERO. Receta de bife de cordero al horno. Filete de cordero al horno tradicional. Receta de bife de cordero según la receta de la abuela
Cubre la bandeja con papel de aluminio y métela al horno precalentado a 200 grados durante una hora y media. Pasados ​​los primeros 30 minutos, retira la bandeja del horno y voltea la pulpa por el otro lado. Taparlo y dejarlo en el horno otros 30 minutos, tras lo cual lo volvemos a descubrir, le damos la vuelta y añadimos a la bandeja las patatas nuevas, bien lavadas pero sin limpiar, más unas cuantas agujas más de romero y mejorana.

FRITURA DE CORDERO. Tapar de nuevo y dejar en el horno otros 30 minutos. Después de los últimos 30 minutos, destape la bandeja y deje que la pulpa y las papas se doren durante otros 20-30 minutos. Durante todo este tiempo, nos aseguramos de que la salsa en la bandeja no disminuya y si esto sucede, agregamos agua tibia mezclada con un poco de vino.

Cada 10 minutos, unte la pulpa con la salsa formada en la sartén. Cuando esté bien dorado, apague el fuego y sirva.

Cuando la carne se marina, adquiere un sabor, color y aroma especiales.

FRITURA DE CORDERO. La carne adobada absorbe el líquido en el que se coloca, y una vez cocida queda mucho más jugosa. Además, la carne estará lista mucho más rápido.

FRITURA DE CORDERO. Ingrediente:

vino blanco
Aceite de oliva
Ajo (preferiblemente verde)
menta
Tomillo
Un poco de albahaca
hojas de laurel
Pimienta
Dulce boya
Sal
Picar finamente el ajo, la menta y la albahaca. Todos los ingredientes se agregan al vino, mezclando para mezclar. Añadir sal y pimienta al gusto.

FRITURA DE CORDERO. La cantidad de cebo (adobo) debe ser suficiente para bañar la carne. Coloque la carne en un bol, preferiblemente más grande (los platos de yena son excelentes), según bucatarulpriceput.ro.

Vierta la masa sobre la carne y coloque un plástico o papel de aluminio sobre ella o séllela con una tapa para sellar el plato y hacer que los sabores se peguen a la carne. Coloque el plato de carne en el refrigerador.

FRITURA DE CORDERO. Cómo preparar cordero para que no huela
FRITURA DE CORDERO. Los platos de cordero son los más recomendados para una elegante comida de Pascua. Sin embargo, algunas personas los evitan o se refrenan debido al olor específico que a veces persiste hasta después de la cocción. A continuación se ofrecen algunos consejos sencillos que le ayudarán a reducir o incluso eliminar por completo esta deficiencia.

1. Elija con el mayor cuidado posible la carne que desea cocinar. Cuanto más joven es la carne elegida, menos estridente es el olor y más fácil de eliminar. Además, el cuerpo lo digeriría aún más fácilmente que el anterior.

2. La mayor parte del vino para el olor es transportado por grasa animal. Retire la mayor cantidad de grasa sobrante con el cuchillo antes de cocinar.

3. Deje la carne en un litro de agua durante 3-4 horas. Para ablandar, puede preparar un adobo en el que guardarlo durante la noche.

4. Cocine el cordero con muchas especias como tomillo, jengibre, ajo, pimienta negra y romero. También puede agregar una cucharadita de jugo de limón sobre la carne, ya que el efecto es similar al que se encuentra en el pescado.

El cordero a veces se presenta como una fuente de salud, otras veces como una amenaza real para nuestro cuerpo. La primera situación se asocia a un consumo equilibrado, mientras que la segunda al exceso y desviaciones de las recomendaciones de médicos y nutricionistas.

FRITURA DE CORDERO. Carne de cordero - beneficios para la salud
- Es una rica fuente de proteínas: 100 gramos de carne aportan el 60% del requerimiento diario de un adulto.

- Debido al contenido de zinc, el sistema inmunológico solo tiene que ganar, las heridas cicatrizan más rápido, estabilizan los niveles de azúcar en sangre y mantienen la salud de la próstata. Una porción de 100 gramos contiene el 38,3% del requerimiento diario de zinc.

- El cordero también contiene una cantidad significativa de vitamina B12, necesaria en la formación de glóbulos rojos, en la prevención de la anemia, para un sistema nervioso sano y para el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.

- La vitamina B3 o niacina es otro elemento beneficioso que contiene el cordero. Proporciona protección contra la demencia y otras enfermedades cognitivas que surgen con la edad. La niacina también es indispensable para una piel sana y para el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal.

- La carne de cordero contiene menos grasas saturadas (solo el 36% de todos los jadeos son saturados, según muestran los estudios) en comparación con otros tipos de carne.

FRITURA DE CORDERO. El cordero es muy tierno, y durante este período es muy poco probable que sea viejo, ya que los comerciantes cortan los corderos estrictamente en Semana Santa. Sin embargo, si compras en hipermercados, donde también hay productos importados, debes prestar atención a su apariencia.

Así, la carne debe tener una textura firme y limpia, de color rosado, y la grasa debe ser blanca, en ningún caso amarilla.

FRITURA DE CORDERO. Es preferible elegir corderos que pesen 10-15 kg (vivos), ya que la carne será más fácil de digerir (los corderos más pequeños tienen carne rica en purinas que dificultan la digestión).


Recetas en imágenes & # 8211 bistec de verduras al horno

Ahora quiero que quieras un bistec con verduras al horno. La llamo cada vez que quiero hacer algo rápido con lo que tengo en la nevera. Los ingredientes y las cantidades varían. Quizás simplemente no vino. Echa en una bandeja la carne y las verduras que tienes por casa, vierte unos 200 ml de vino. Mételo al horno y ¡gataaaa! Eso, en resumen. Para aquellos que quieran detalles, aquí los tiene.

carne (3-4 muslos de pollo o unos medallones de cerdo)
3 cebollas medianas
3-4 zanahorias medianas
5-6 hongos
una berenjena promedio (¡las rodajas se cortan un poco más gruesas!)
1-2 pimientos morrones
3 patatas medianas
4-5 dientes de ajo
especias al gusto. Yo utilizo con delicadeza tomillo y, en su caso, "mixtura para bife de cerdo", sacada del mercado

Retire la piel de los muslos y luego córtelos. Corta los dientes de ajo en muescas largas.

Se agregan cebollas en rodajas y verduras picadas a la bandeja de carne. Espolvorea especias al gusto.

Luego dejar en el horno hasta que se dore. Los muslos giran de lado a lado

Cuando uso hongos, pincho mis sombreros para que penetren mejor

Cuando hago bandejas separadas, una para verduras y otra para carne, pongo vino en ambas. Y cebollas sobre carnes y verduras.


Filete de pato con vino al horno

Somos grandes fanáticos del filete de pato. Con repollo, naranjas, manzanas, patatas, pato. No sé por qué, pero lo comemos más en la estación fría, así que de alguna manera sabe a invierno, a unas vacaciones para nosotros.

Como el frío llegó un poco, sentí ganas de comer este bistec. Entonces, como no tenemos conocidos que nos puedan ofrecer un molinillo de casa, fuimos a cazar a Kaufland. La miré desde el fuego: grande, gorda y hermosa. También disparé papas blancas, cebollas, ajos y un conjunto completo de construcciones con carros, grúas, hormigoneras y excavadoras (que no hay que meter al horno) y salimos contentos de casa.

Mientras el diente de león instalaba su jardín recién comprado en la alfombra de la cocina, me puse a trabajar. El tiempo de preparación es muy corto, hay que tener paciencia con el pato mientras está en el horno.

-2 kilogramos de patatas blancas

El pato se lava y se seca con toallas absorbentes, luego se frota bien con sal y pimienta.

Si las patatas son pequeñas y nuevas, lávalas bien con tierra y ponlas en la sartén. Si son grandes y viejos, pélelos y córtelos en rodajas más gruesas.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

La capa de ajo se corta entera horizontalmente.

Coloque la cebolla, el ajo y el pato encima de las patatas en la sartén. El aceite no es necesario ya que el bistec se cocinará en la grasa que deja el pato.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 140 grados C durante 3 horas.

Al final del intervalo de tiempo, agregue el vino sobre el pato y espolvoree el filete con la grasa que quedó en la sartén. Aumenta la temperatura del horno a 180 grados C y déjala por otros 20 minutos.


Filete de conejo al horno en cerveza

Cuando encuentro carne de conejo compro y hago un filete sabroso y saludable, sea hoy. Filete de conejo al horno en cerveza, ya sea en horno de vino, ya sea con salsa de tomate y aceitunas. He experimentado tanto como una receta hasta ahora, por lo que cualquier recomendación de usted es bienvenida. Puedes dejarme en los comentarios al final de la receta tus consejos y yo, por primera vez cuando voy a cocinar carne de conejo Intentaré tenerlos en cuenta.

Hasta entonces, sin embargo, tomé en cuenta el consejo de un chef italiano cuando hice esta receta de filete de conejo al horno en cerveza de la que les hablaré hoy. No seguí exactamente la receta, pero incluso si hice pequeños cambios, el resultado fue extremadamente delicioso.

Ingredientes para la receta de filete de conejo al horno en cerveza

-un conejo de aproximadamente 1,2 kg
-cinco y seis dientes de ajo
-100 gramos de mantequilla
-cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva
-750 gramos de cerveza rubia
-sal, pimienta, orégano, romero molido

Preparación para la receta de filete de conejo al horno en cerveza.


Sobre marinar pollo con yogur o leche batida

Inmediatamente pongo la segunda mitad en la marinada (en la nevera) y la cocinaré más tarde. Marinar la carne tiene muchos beneficios que he detallado aquí. Además de impregnar los sabores de la marinada, la carne se vuelve aún más tierna. Los adobos generalmente tienen un componente ácido (amargo) que comienza a desnaturalizar las proteínas antes de cocinarlas. Los adobos se hacen con vino blanco o tinto, vinagre simple o aromático, balsámico, con mostaza o lácteos ácidos: yogur, leche batida, kéfir (kéfir).

El yogur debe ser simple y natural (preferiblemente de productores locales) porque contiene fermentos y bacterias que ayudan a marinar. Y la leche batida o el kéfir son muy adecuados para este propósito. Soy de Arad y utilizo toda la gama de Lactate Pecica. Si no tienes pollos enteros puedes usar muslos con piel y hueso, alas, etc.

El yogur ablanda el pollo y las especias y hierbas aromáticas que hemos añadido al adobo le dan un sabor especial al plato final. Le pongo ajo, cebolla seca triturada, pimentón dulce y ahumado, sal, pimienta, comino y hierbas secas: tomillo, orégano, albahaca, salvia, romero. No estropee unas gotas de salsa de pimiento picante (Sriracha o Tabasco) o hojuelas de pimiento seco. ¡Faine arome!

Además, el yogur contribuye en gran medida a dorar la piel del pollo. ¡Mira el hermoso color!

Utilicé esta técnica de marinado con yogur y ajo y una pierna de cordero. ¡Ha salido un sensacional bistec de Pascua! La receta aquí. ¡La carne era dulce y tierna solo desde el hueso!

De las cantidades siguientes resulta aprox. 3 porciones de pollo con yogur horneado. Marinar el pollo con yogur puede tardar 24 horas.


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Ingrediente:

1 kg de cuello de cerdo
1 vanata
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 tomates
2 cebollas
6 dientes de ajo
Sal, pimienta, pimentón, vegetales al gusto
Petróleo

Método de preparación:
Cogemos los trozos de cuello y los sazonamos bien con vegeta, pimentón, pimienta y sal, al gusto.

Después de condimentar la carne, la freímos en una sartén con aceite muy caliente & # 8211 lo suficiente como para coger una costra marrón & # 8211 cuidando de darle la vuelta por todos lados para que se dore uniformemente.

Después de que la carne haya atrapado la corteza, sáquela en un plato y córtela profundamente - córtela en rodajas pero asegúrese de que las rodajas queden juntas en la parte inferior, luego coloque el trozo de cuello en un plato resistente al calor previamente engrasado con petróleo. Entre las muescas untamos la carne con rodajas de ajo.
Todas las verduras & # 8211 berenjena, calabacín, pimientos rojos y verdes, cebollas y tomates & # 8211 limpiamos, lavamos y cortamos en cubos y rodajas.

Ponemos las verduras cortadas de esta manera en un bol y las sazonamos con vegeta y sal, tras lo cual las colocamos alrededor del trozo de carne en el bol. Agrega un poco más de aceite sobre las verduras y la carne, luego coloca un papel de aluminio encima del plato y mete todo al horno durante 45-60 minutos, tiempo durante el cual volteamos la carne de vez en cuando, de un lado a otro. otro. Finalmente, 20-25 minutos antes de sacar la preparación del horno, saca el papel de aluminio del bol, para dejar caer las verduras.




La receta completa, en imágenes, se puede descargar aquí: Filete de cerdo con verduras al horno (formato PDF)


Video: Aprende a asar el txuletón vasco perfecto en SAGARDI (Diciembre 2021).