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Lasaña de espárragos

Lasaña de espárragos


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Receta de lasaña con espárragos por de 03-04-2015 [Actualizado el 19-04-2017]

Lasaña con espárragos es mi propuesta para el almuerzo de Semana Santa, un primer plato de primavera, con un sabor delicado y a la vez muy sabroso. Para enriquecer mi lasaña de espárragos agregué jamón cocido y mozzarella y encontré la combinación de varios ingredientes perfecta para mi paladar. Bueno amigos, después de un bombardeo de medicinas, las odio, pero ay esta vez me vi obligado a tomarlas, hoy me siento mejor, a pesar de esto, hoy no hay recetas en video, pero espero recuperar fuerzas para que esta noche pueda llegar a trabajo para poder preparar al menos el casatiello :) Seguro que muchos os dejo llevar por la organización del menú de Semana Santa, así que os dejo el enlace para consultar si necesitáis algunas ideas más. Te saludo y vuelvo al trabajo, un beso y que tengas un buen día!

Método

Cómo hacer lasaña con espárragos

Antes que nada prepare la bechamel (receta aquí)

Limpiar los espárragos, quitar la parte leñosa y raspar la parte exterior del tallo, luego hervirlos en agua con sal

Escúrrelas, déjalas enfriar y luego córtalas en aros dejando las puntas enteras.

Hierve las láminas de lasaña poniéndolas en una olla con agua con sal y un chorrito de aceite para evitar que las láminas se peguen.

Levántelos con una espumadera y colóquelos sobre un paño limpio.

Vamos ahora a montar la lasaña, cubrir una fuente refractaria con una capa de bechamel

Luego cubra con las sábanas, superponiéndolas ligeramente

Agrega la bechamel, las lonchas de jamón cocido, los espárragos y la mozzarella picada y cubre con parmesano rallado y pimienta negra.

Continúa con las capas hasta terminar con todos los ingredientes.

Finalmente añadir la masa, cubrir con la bechamel, el parmesano y las puntas de los espárragos.

Cocina la lasaña de espárragos a 200 ° en un horno precalentado durante unos 20 minutos.

Déjalo enfriar antes de cortar en rodajas y servir.


LASAÑA DE ESPÁRRAGOS

Lasaña de espárragos, bueno, con un sabor delicado y muy fácil de preparar, un primer plato de primavera con crema de espárragos, lasaña de espárragos blancos requiere pocos ingredientes como pasta fresca al huevo, bechamel, espárragos y parmesano, un primer plato perfecto para la comida del domingo pero también para otras ocasiones, este primer plato de lasaña es perfecto así que en pureza solo para disfrutar mejor el sabor de esta verdura, preparas la bechamel con espárragos que es muy simple y luego haces las capas de lasaña, claro, como siempre escribo amplia al gusto e imaginación, hice una lasaña con espárragos vegetarianos pero si quieres puedes enriquecerla con dados de tocino, con speck o con chorizo, si quieres darle el toque fibroso puedes agregar trozos de mozzarella o cualquier otro queso de tu gusto entre una capa y otra.
Si te encantan los primeros platos con espárragos, te sugiero que escribas la receta.
Vemos como hacer lasaña con espárragos !
Y si los prueba & # 8230, ¡hágamelo saber!
Vale la pena

  • Dificultad baja
  • Costo económico
  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Tiempo de cocción 45 minutos
  • Porciones 4 personas
  • Método de cocción Horno
  • cocina italiana

Lasaña De Espárragos

  1. Lavar los espárragos, quitar la base dura y fibrosa de los tallos y cocinarlos al vapor durante 10 minutos.
  2. Corta las puntas y déjalas a un lado, luego corta los tallos en trozos y mézclalos en la batidora.
  3. Pon el jamón en tiras en una sartén antiadherente con aceite caliente.
  4. Dorar a fuego medio durante aproximadamente un minuto.
  5. Agrega el vino blanco y deja que se evapore.
  6. Cocine las láminas de pasta de huevo en agua con sal de a pocas a la vez.
  7. Escúrrelos, extiéndelos sin superponerlos en las hojas y déjalos enfriar.
  8. Derretir 55 g de mantequilla en una cacerola, agregar la harina, tostarla durante unos segundos y verter la leche tibia.
  9. Revuelva con un batidor y cocine la salsa a fuego lento durante 5-6 minutos.
  10. Fuera del fuego, agregue 20 g de queso parmesano rallado, una pizca de sal, la crema de espárragos, una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta.
  11. Revuelva hasta obtener una salsa suave.
  12. Engrasar una fuente de horno rectangular de 20 por 28 cm.
  13. Extienda una capa de hoja de lasaña en la parte inferior y cúbrala (es decir, cúbrala) con un poco de bechamel que haya preparado.
  14. Coloca parte de las puntas de los espárragos cortadas en cuartos y encima el jamón dorado.
  15. Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes.
  16. Espolvorea con el parmesano restante y cocina la lasaña en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
  17. Al final, enciende la parrilla y dora en la superficie durante unos minutos.
  18. ¡Disfrute de su comida!


Presentación

Si tuviera que hacer un ranking con la mejor lasaña de verduras, sin duda la lasaña de espárragos estaría en el podio. El sabor del espárrago, con sus características notas dulces y sulfurosas, se ve reforzado por la bechamel y los quesos utilizados en su elaboración. El sabor de estas lasaña es verdaderamente satisfactorio y no se arrepiente en absoluto de la clásica lasaña de carne.

En esta preparación, muchas personas suelen licuar parte de los espárragos y mezclar la crema obtenida con la bechamel. Personalmente no lo hago porque me parece que es solo un paso extra que no le da nada, aparte del color, al plato. En cuanto al ajo, suelo utilizarlo exprimido. De esta forma, después de freírlo, puedo cocinarlo junto con los espárragos y agregarlo íntegramente a la lasaña. El ajo, con sus notas sulfurosas, es de hecho el acompañamiento ideal para los espárragos cocidos durante mucho tiempo, entre otras cosas, no resulta molesto.

La receta de hoy es realmente muy sabrosa y bien equilibrada desde el punto de vista gustativo. ¿A qué esperas para probarlo?

NB: si buscabas platos con la verdura protagonista de la receta de hoy, echa un vistazo a este artículo sobre cómo cocinar los espárragos.


Risotto de espárragos y raspadura

Para preparar la lasaña de espárragos y raspadura, primero prepare la bechamel, derrita la mantequilla y espolvoree la harina para crear el roux 1, revolviendo con un batidor de mano. Agrega la leche ligeramente caliente y mezcla hasta que espese 2 sal y condimenta con nuez moscada. Al final de la preparación, con el fuego apagado, agregue el pecorino y mezcle bien 3.

Limpiar los espárragos, luego cocerlos en agua hirviendo (debe hervir suavemente) en los espárragos correspondientes, dejando fuera las puntas que van a cocinar al vapor los espárragos, deben estar cocidos pero deben quedar crujientes 4. Escurrir bien los espárragos: cortar las puntas (unos 5 cm de largo) y cortar los tallos en aros. Derretir 30 g de mantequilla en una sartén y echar en ella los tallos de los espárragos y salarlos (bastarán un par de minutos) 5 de esta forma se secarán del agua restante de cocción y al mismo tiempo darán sabor. Hacer lo mismo en otra sartén con las puntas de los espárragos, asegurándose de que no se deshagan 6.

Ensamblar la lasaña con espárragos y raspadura: colocar 3 cucharadas de aceite y una capa de bechamel 7 en el fondo de un molde (o fuente de horno) de 18x28 cm, luego extender la primera capa de lasaña de huevo 8. Cubrir la lasaña con una capa de espárragos y una capa de bechamel 9.

Espolvorear con un poco de pimienta molida y extender una capa de raspadura en rodajas finas y unas hojas de tomillo 10. Repite la operación alternando los ingredientes hasta obtener 4 capas de lasaña. Terminar la última capa con la bechamel 11, luego agregar unas rodajas finas de raspadura, las puntas de los espárragos y una pizca de pimienta molida y hojas de tomillo. Hornee la lasaña de espárragos y la raspadura en un horno estático precalentado a 160 ° durante unos 30-40 minutos (si se ventila a 140 ° durante unos 20-30 minutos) 12. Antes de servir la lasaña de espárragos y raspadura déjala reposar fuera del horno durante al menos 10 minutos para que se asiente y se compacte mejor. ¡Tu lasaña de espárragos y raspadura están listas para ser servidas!


Cómo preparar: Lasaña con espárragos

Hacer lasaña de espárragos es fácil. Limpiar los espárragos eliminando la parte blanca y más correosa del extremo. Cortarlos en trozos del mismo grosor, no demasiado grandes, y dorarlos en una sartén antiadherente con aceite de oliva y el diente de ajo cortado por la mitad. Sal, pimienta y cocine hasta que estén suaves, pero no demasiado tiernos. Retirar y agregar las hojas de mejorana. Engrasar una fuente de horno y cubrir el fondo con un poco de salsa bechamel y nuez moscada rallada.

Escaldar las hojas en agua hirviendo con sal durante unos momentos, de a poco, escurrirlas con una espumadera y trasvasarlas a un bol con agua fría. Escúrrelos de nuevo y luego déjalos secar sobre un paño. Colocar la primera hoja en el fondo de la sartén y cubrir con bechamel, nuez moscada rallada, unas cucharadas de espárragos y abundante queso parmesano rallado. Proceda alternando las capas de esta manera hasta que se agoten todos los ingredientes. Termine con una pizca generosa de queso parmesano rallado.


El lasaña de espárragos son perfectos para los almuerzos familiares de primavera, son vegetarianos y llenos de sabor, gracias a la adición de queso brie y espárragos picados, primero escaldados durante 5/6 minutos y luego combinados con la bechamel.

Puedes personalizarlos según tus gustos, quizás añadiendo scamorza en rodajas en lugar de queso brie, o por qué no, opte por una opción no vegetariana agregando de jamón cocido en lonchas.

Con la llegada de los espárragos a los supermercados, estamos deseando darnos el gusto de preparar recetas que los contengan, desde tortillas hasta risottos. Debes consumirlos al menos dos veces por semana para beneficiarte de sus propiedades, de hecho los espárragos son desintoxicantes, adelgazantes, drenantes, reequilibrantes, anticelulíticos, antioxidantes y se pueden consumir tanto cocidos como crudos.

La receta de lasaña con espárragosEs muy fácil, solo el tiempo suficiente para preparar la bechamel y montar las láminas frescas.

En nuestra preparación no hemos precocido este último, porque como la bechamel aún está caliente, ya se realiza una precocción.

Cómo reciclar el tallo de los espárragos

Pesto de espárragos con Thermomix

Espárragos fritos


Lasaña de espárragos - Recetas

Puede preparar este plato incluso con 1 día de antelación antes de cocinarlo. En este caso lo mantendrás tapado con film transparente en el frigorífico hasta que se cocine, que será más de unos 10 minutos.

Para 6 personas

La bechamel

  • 800 ml de leche
  • 80 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • una pizca de sal
  • pimienta según sea necesario.
  • nuez moscada rallada al gusto
  • Sal y pimienta para probar

Lasaña

Verduras

  • 1 kg de espinaca fresca
  • 3 zanahorias, en juliana
  • 3 calabacines en juliana
  • petróleo
  • harina
  • manteca

Por fin

  • 500 g de ricotta fresca
  • 50 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de queso parmesano (100 g)
  • puntas de espárragos para decorar
  • Sal y pimienta para probar.

La bechamel
Licúa la leche con la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Viértela en un cazo donde pones la mantequilla para que se derrita a fuego lento. Llevar a ebullición, siempre revolviendo con una cuchara de madera. Después de hervir durante unos 3 minutos, la salsa se habrá espesado.

Lasaña
Coge una cacerola, llénala 3/4 de su capacidad con agua ligeramente salada, ponla al fuego y cuando el agua empiece a hervir, hierve la lasaña durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Escúrrelos y déjalos secar sobre un paño de cocina sin superponerlos, de lo contrario se pegarán.

Verduras
Lavar bien las espinacas y ponerlas a hervir con la única agua que queda adherida al lavado, salarlas ligeramente y removerlas constantemente para que no se peguen al fondo de la cacerola. Pasados ​​unos diez minutos, verterlos en un colador, dejarlos enfriar, exprimirlos muy bien y finalmente picarlos lo suficientemente gruesos. Cocine las zanahorias cortadas en tiras finas en una sartén donde haya derretido una nuez de mantequilla en 250 ml de agua ligeramente salada durante unos 5 minutos. Cuando estén tiernas, escurrir y dejar enfriar. Haz lo mismo con los calabacines.

Acabado de placa
Enciende el horno a 190 grados. Engrasar una fuente de horno de 25x35 cm y cubrir la base con un poco de B & eacutechamel y colocar una capa de lasaña, luego untar un poco más de salsa B & eacutechamel y luego un poco de espinacas, alcachofas, guisantes, zanahorias y calabacines. Finalmente una capa de ricotta mezclada con tomillo picado y mejorana y parmesano rallado. Formar otras capas siguiendo este orden y terminando con una última capa de lasaña cubierta con la salsa B & eacutechamel, unas hojuelas de mantequilla aquí y allá, las puntas de los espárragos y abundante parmesano rallado. Hornee durante aproximadamente media hora y antes de servir, deje reposar la lasaña durante al menos diez minutos.


Pasos de la receta Lasaña ligera con espárragos Perfect

Lasaña light con espárragos. Puedes hacer lasaña con casi cualquier vegetal. Pero quizás mi favorita es lasaña de espárragos, hecha con lasaña de espárragos (Lasaña de espárragos). Esa es la belleza de lasaña vegetariana.

Linguine con espárragos, un delicioso primer plato, son sencillos de preparar y harán cosquillas al paladar de tus invitados gracias a una hábil mezcla de ingredientes. Receta de lasaña de espárragos: lasaña de espárragos es el primer plato perfecto para aquellos que quieren presentar algo bueno y coreográfico en la mesa. ¿Está ya muy avanzada la temporada de espárragos? Preparación Lasaña ligera con espárragos que son cosas que se pueden llamar fáciles. Si eres principiante en hacer lasaña ligera con espárragos, estarás más o menos confundidos al hacerla. por lo tanto, para el sitio aquí, nos da algún proceso de menú. Con 14 componentes, estos chicos pueden procesar lasaña ligera de espárragos en 4 pasos. bueno, inmediatamente haga los procesos de esta manera a continuación.

Requisitos de ingredientes: lasaña ligera con espárragos

  1. Regala 15 - Láminas de lasaña de huevo Barilla.
  2. Necesitas 1 manojo de espárragos.
  3. Dar 200 g de carne picada.
  4. Prepare 1 de cebolla picada.
  5. Prepara 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  6. Aporta 1 pizca de sal.
  7. Prever la bechamel ligera.
  8. Dar 1 cucharada de aceite de oliva.
  9. Dar 2 cucharadas de harina.
  10. Necesitas 1 litro de leche de arroz.
  11. Dale 1 pizca de sal.
  12. Prepárese al gusto - nuez moscada.
  13. Aportar 100 g de queso parmesano rallado.
  14. Prepare 200 g de Asiago en rodajas finas.

¡No pierdas la oportunidad de preparar estas lasaña con espárragos y azafrán de Sale & ampPepe! Son perfectos para el almuerzo de los domingos o para celebrar una ocasión especial. Es un plato de sabores intensos y un gran efecto escenográfico y cromático. Lasaña con espárragos es un primer plato rico y sabroso. Prepárelos para el almuerzo o la cena del domingo con amigos y dará en el clavo.

Lasaña ligera con elaboración de espárragos

  1. Preparemos la bechamel ligera. Hacemos el roux con aceite y harina y lo doramos un poco al fuego. Agrega la leche de arroz, la sal y deja espesar la bechamel al fuego. Agrega la nuez moscada rallada y mezcla.
  2. Preparemos el ragú de espárragos. En una sartén dorar la cebolla picada con la carne, agregar los espárragos y cocinar por media hora agregando un poco de agua si es necesario y ajustar con un poco de sal.
  3. Compongamos la lasaña. En una fuente para horno. Ponemos una fina capa de bechamel en el fondo. Cubrimos con láminas de lasaña. Cubrir con el ragú de espárragos, la salsa bechamel, el Asiago en rodajas y el parmesano. Seguimos así hasta que se acaben todos los ingredientes.
  4. Horneamos la lasaña a 180 grados durante 1 hora. Cuando esté cocido, déjelo enfriar y sirva.

Tu lasaña de espárragos estará lista cuando se dore en la superficie. Solo tienes que cortarlos y servirlos. Lasaña con espárragos es mi propuesta para el almuerzo de Semana Santa, un primer plato de primavera, con un sabor delicado y a la vez muy sabroso. Para enriquecer mi lasaña de espárragos agregué jamón cocido y mozzarella y encontré la combinación perfecta de los diversos ingredientes. La receta de lasaña con espárragos es muy fácil, lo suficiente para preparar la bechamel y montar las láminas frescas.


Recetas de Claudia & amp Andre

Raspar, limpiar y lavar bien los espárragos, cortar las puntas y reservar. Cortar los tallos en trozos pequeños y cocinarlos con un poco de aceite, 2 dientes de ajo y 1/3 del pimiento rojo cortado en aros. Agrega el agua lentamente. Sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 15-20 minutos. Pasado este tiempo, licúa todo hasta que se convierta en una crema. En una cacerola más pequeña pone 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo restante y el pimiento rojo restante, agrega 2 cucharadas de agua, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que se acabe el agua. Ahora que lo tenemos todo listo, cojamos una fuente para hornear porque es el momento de armar todo. Extienda una capa de bechamel en el fondo de la sartén, ponga una capa de pasta, nuevamente una capa de bechamel, una de crema de espárragos y una de queso. Continuar con los demás ingredientes hasta el agotamiento. En la última capa poner la bechamel, la nata, las puntas de espárragos salteadas en una sartén y finalmente el queso rallado. Hornee en un horno precalentado a 180 & # 176 durante unos 20 minutos. Es un verdadero placer.
Un consejo: puedes preparar todo el día anterior y cocinar solo al día siguiente. Un plato apreciado por los comensales. Si lo preparas el día anterior puedes usar la pasta más espesa y sin blanquearla porque con la abundancia de bechamel y nata queda muy buena. Si por el contrario quieres comerla de inmediato, blanquea la pasta si es la más espesa, si no, usa la más fina pero sin hervir porque se ablanda demasiado.

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Comentarios

Hola Martina, estaba mirando tus recetas. pero que bueno. Comería una pequeña porción. y luego también es la hora del almuerzo.
Hola dany

Hola Dany. Te equivocaste con el nombre pero no importa, bienvenido a nuestro blog.
Con mucho gusto le ofreceremos una porción, si no hay más que esto, encontraremos algo para ofrecerle con gusto.


Video: Lasagna de espárragos con champiñones (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Covell

    Gran idea y marco de tiempo

  2. Bridger

    Vamos a escribir más. A muchas personas les gustan tus publicaciones. Respeto desde el fondo de mi corazón.

  3. Amitabha

    En mi opinión usted comete un error. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  4. Eimar

    no muy impresionante

  5. Gomi

    Esta oración es simplemente incomparable)



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