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Receta de tazón de Buda con verduras asadas

Receta de tazón de Buda con verduras asadas

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  • Batata

Este cuenco de Buda vegano, a veces también conocido como cuenco nutritivo o cuenco de proteínas, está lleno de tempeh, trigo bulgur, batata asada, hinojo y pimiento rojo. Está cubierto con un aderezo casero de curry de naranja y semillas de calabaza.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 235 ml de agua
  • 70g de bulgur
  • 1 camote, pelado y cortado en cubos
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 225g de bulbo de hinojo, recortado y cortado en cubos
  • 1 cebolla morada pequeña, picada en trozos
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 225 g de tempeh (u otra proteína vegana), cortado en trozos de 1 cm
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • Aderezo de curry de naranja
  • 4 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 42min› Listo en: 1hr7min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
  2. Ponga a hervir agua y bulgur en una cacerola; cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua y el bulgur esté suave, aproximadamente 12 minutos. Manténgase caliente.
  3. Coloque la batata en un tazón y rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva por encima; Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Transfiera la batata a la bandeja para hornear preparada, colocándola en 1 fila. Coloque el hinojo en el mismo recipiente, agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque el hinojo al lado de la batata, manteniendo cada uno por separado.
  4. Ase en el horno precalentado durante 10 minutos. Coloque la cebolla morada en el mismo tazón; agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque en la bandeja para hornear con la batata y el hinojo, manteniéndolos separados. Coloque el pimiento rojo en el mismo tazón; agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y colóquelo en la bandeja para hornear al lado de la cebolla.
  5. Ase en el horno hasta que todas las verduras estén cocidas al punto de cocción deseado, de 10 a 15 minutos.
  6. Coloque el tempeh en un tazón y sazone con 1/2 cucharadita de curry en polvo, mezclando para cubrir.
  7. Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto; saltee el tempeh, volteándolo ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados uniformemente, aproximadamente 10 minutos.
  8. Batir el jugo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño hasta que el aderezo esté suave.
  9. Divida el bulgur en 2 tazones. Coloque la mitad de la batata asada, el hinojo, la cebolla morada y el pimiento rojo alrededor del bulgur; cubra cada una con 1 cucharada de semillas de calabaza. Rocíe el aderezo sobre cada tazón.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (2)

por Christy Anderson

Plato delicioso. Usé trigo sarraceno en lugar de bulgur y tofu en lugar de tempeh, ya que lo tenía a mano. En lugar de ensuciar otro plato para saltear el tempeh, lo tiré en un lugar vacío de la bandeja para hornear y lo horneé. La clave para asar verduras es esparcirlas en lugar de apilarlas, lo que se cocinará al vapor en lugar de asarse. Usé dos bandejas para hornear ya que había duplicado algunos ingredientes y había cambiado las verduras que estaban hechas, según fuera necesario.-01 de noviembre de 2018

por Buckwheat Queen

¡Increíble! La batata asada simplemente hace felices a todos. Usé trigo sarraceno en lugar de bulgar para mantenerlo libre de gluten. Admito que no miré los tiempos mientras asaba las verduras. Los agregué por separado y los mantuve separados. Solo los mantuve atento y los agregué en el orden escrito cuando parecía el momento adecuado. Por lo general, hago todo lo posible para evitar el hinojo cocido, pero esto estaba muy sabroso. El aderezo es delicioso. Usé Curry Blend de Raghavan, que es bastante picante. Qué gran receta. Gracias por compartirlo con nosotros.-19 de marzo de 2018


Tazón de Buda de verduras asadas

¿Has probado un & ldquoBuddha Bowl & rdquo? Es un tazón grande de nutritivos, en su mayoría vegetales, sobre una cama de granos integrales. ¡El término proviene de la apariencia del cuenco, tan lleno de bondad que se asemeja al vientre redondeado de Buda!

Mi primera introducción a Buddha Bowls fue de un buen amigo y ex asistente de Steamy Kitchen, Cheri de The Watering Mouth. Cheri y yo solíamos vivir en el área de Sarasota, Florida, y ella venía tres veces a la semana para ayudar a crear, probar y grabar muchas de las recetas en este sitio. Bueno, ¡resulta que ambos terminamos en Las Vegas! Me mudé aquí para estar cerca de mi familia, y ella se mudó aquí para escalar en roca.

Cheri es nutritiva, lo que significa que le enseña a las personas cómo elegir los alimentos que brinden la mayor cantidad de nutrición y beneficio a su cuerpo. Los Buddha Bowls son una gran parte de sus comidas y ndash no solo son saludables, sino que brindan la flexibilidad para los almuerzos y cenas de todos los días de la semana.


Cuenco de Buda asado

Producir 3 a 4 porciones
Tiempo de inmersión 8 horas
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos

Si crees que no eres fanático de la coliflor o el brócoli, esta podría ser la receta que te haga cambiar de opinión. Asado a la perfección y servido con un adictivo (en serio, adictivo) salsa tahini de limón y ajo a base de anacardos, estas verduras se vuelven francamente soñadoras. La adición de garbanzos asados ​​hace que el plato se convierta en una comida completa y también le da un delicioso crujido. Me encanta servirlo sobre una cama de quinua tibia. Consejo profesional: la receta del aderezo rinde solo media taza (125 ml), por lo que si eres de los que le gusta mucho aderezar con tus tazones (¡o incluso un aderezo versátil para los almuerzos de la semana laboral!), Te recomiendo que lo dupliques.

Ingredientes

Para el cuenco:
  • 1 brócoli de cabeza grande, picado (de 5 a 6 tazas / de 325 a 390 g)
  • 1 coliflor de cabeza grande, picada (5 a 6 tazas / 400 ga 480 g)
  • 1 lata (14 onzas / 398 ml) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada más 1 cucharadita (20 ml) de aceite de oliva
  • Sal marina fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Granos cocidos (como quinua) (opcional)
Para el aderezo:
  • 1/2 taza de anacardos crudos, remojados
  • 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada (15 ml) de tahini
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 taza (20 g) de levadura nutricional
  • 6 cucharadas (90 ml) de agua o más si es necesario

Direcciones

  1. Remoje los anacardos en un recipiente con agua durante la noche o durante al menos 8 horas. Para un método de remojo rápido, vierta agua hirviendo sobre los anacardos y déjelos reposar en el recipiente durante al menos 45 minutos. Drenar.
  2. Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C) y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
  3. Coloque el brócoli y la coliflor picados en una bandeja para hornear. (Si no cabe en una, puede agregar un poco en la segunda hoja). Rocíe con 1 cucharada de aceite y mezcle hasta que esté cubierto. Espolvorea con una generosa cantidad de sal y pimienta. Coloque en el horno.
  4. Coloque un paño de cocina sobre la encimera y extienda los garbanzos escurridos. Dobla los lados de la toalla sobre los garbanzos para cubrirlos y enrolla los garbanzos hasta que se sequen. Transfiera los garbanzos a la bandeja para hornear forrada con pergamino. Rocíe con 1 cucharadita de aceite y enrolle los garbanzos con las manos hasta que estén completamente cubiertos. Espolvorear con sal y colocar en el horno.
  5. Ase el brócoli, la coliflor y los garbanzos durante 25 a 30 minutos, hasta que el brócoli y la coliflor estén ligeramente dorados y los garbanzos estén dorados. (En la marca de la mitad, puede agitar suavemente la sartén de garbanzos para enrollarlos en la sartén).
  6. Mientras tanto, agregue todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave. Si está cocinando granos, como la quinua, cocínelos ahora también.
  7. Coloque los granos cocidos (si los usa) y cubra con el brócoli asado, la coliflor y los garbanzos. Rocíe una cantidad generosa de aderezo. Sazone con sal y pimienta y las especias que desee (también me gusta agregar pimentón ahumado y / o pimienta de cayena).
  8. Si tiene sobras de aderezo, se mantendrá hasta por 5 días en el refrigerador en un recipiente sellado. El aderezo se espesará a medida que se asiente (especialmente cuando se enfríe), por lo que puede agregar más agua para diluir según sea necesario, o simplemente dejar que alcance la temperatura ambiente antes de servir. Los granos, garbanzos y verduras sobrantes se mantendrán en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por unos días. Tiendo a recalentarlos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

¿Necesitas un aderezo sin nueces? Pruebe este aderezo de limón y tahini para ver el tamaño.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 de 4 tazones | Calorías 330 calorías | Grasa total 15 gramos
Grasa saturada 2 gramos | Sodio 340 miligramos | Carbohidratos totales 35 gramos
Fibra 10 gramos | Azúcar 5 gramos | Proteína 16 gramos

La información nutricional se basa en 4 porciones.
* Los datos nutricionales son aproximados y solo tienen fines informativos.

Si has hecho esta receta, me encantaría verla.
Etiqueta @ohsheglows en Instagram y hashtag #ohsheglows para que todos podamos echar un vistazo.

La primera vez que preparé este plato tenía tanta hambre (¡y el plato estaba tan sabroso!) Que me comí casi todo el plato directamente del tazón con un tenedor. ¡Mi cámara no fue lo suficientemente rápida para mí esta vez! Fue entonces cuando se me ocurrió el nombre Cuenco de Buda porque estuve meciendo una barriga como la de Buhhda el resto del día. Nota personal: si te comes una cabeza entera de coliflor de una sola vez, pagarás las consecuencias. Seguir adelante.


Cuencos de Buda de vegetales asados

Los tazones de Buda de verduras asadas son la comida ligera y saludable perfecta. Lo mejor de todo es que son fáciles de personalizar con cualquier verdura asada sobre un lecho de quinua y son excelentes para preparar comidas para el trabajo o los tazones de almuerzo de la escuela.

Si está buscando más tazones para el almuerzo, asegúrese de revisar mi Tableros de Pinterest, ¡y síguenos para obtener más ideas!

Tazones de Buda, tazones de potencia, tazones de almuerzo, tazones de quinua, tazones de arroz, tazones de batido. ¿Están todos abajo con ellos todavía?

Estoy totalmente a bordo del tren cuenco. Nuestra familia, como la mayoría de las familias asiáticas, creció comiendo tazones de arroz a diario. Y me encanta que estén tan de moda en estos días.

Nuestros padres se aseguraron de que cenáramos juntos como familia en la mesa todas las noches.

De vez en cuando, se nos permitía llevar nuestros cuencos de arroz cargados a la sala de televisión. Pero solo si había un espectáculo o concierto realmente bueno. Los superamos con todos los arreglos. Cuando era niño e incluso ahora, eso toma totalmente el nivel de diversión.

Estas Vegetales asados Cuencos de Buda podría ser mi nuevo favorito.

Hay toneladas de recetas de Buddha Bowl en línea y me encanta que sean tan fáciles de personalizar con lo que tienes a mano.

Los Buddha Bowls son cuencos saludables de buenos granos con una mezcla bien equilibrada de verduras. Los combinas juntos apilados como un "vientre" redondo. La mejor parte es que puedes intercambiar lo que quieras.

Estos cuencos de Buda de vegetales asados ​​están cargados con:
  • Brócoli
  • Coles de Bruselas
  • Calabaza Butternut (use batatas si lo prefiere)
  • Garbanzos
  • Frijol de soya
  • Espinacas salteadas
  • Zanahorias ralladas
  • Repollo rojo
  • Aderezo Crema De Aguacate
  • Quinua cocida (la manera perfecta de usar las sobras o hacer un lote fresco)

Me encanta que sea una de esas comidas de los lunes sin carne que son perfectas para limpiar la nevera.

Además, puede prepararlos fácilmente los domingos y repartirlos en tazones para el almuerzo durante el resto de la semana para la escuela o el trabajo.

Consejos para la preparación de comidas:

  • Simplemente corte todas las verduras de antemano y podrá guardarlas en el frigorífico o asarlas.
  • La quinua se puede hacer con anticipación y solo agrega el aderezo de crema a un lado.

Estos tazones de almuerzo de verduras asadas son cálidos, reconfortantes y llenos de energía. Todo el tiempo siendo ligero y delicioso.


Tazón de Buda de verduras asadas

¡Esta receta de tazón de Buda con verduras asadas es definitivamente mi favorita! Para aquellos de ustedes que nunca han oído hablar de un cuenco de Buda se preguntarán por qué, especialmente después de probar esta receta. Un cuenco de Buda es básicamente un cuenco colorido de comida tan agradable a la vista como al gusto. No me malinterpretes, el gusto es muy importante. Sin embargo, si un plato de comida no se ve delicioso, le quita sabor. ¡Intento complementar mi plato de comida con colores que combinen bien y que sean apetitosos!

Sabores

Utilizo especias que se complementan entre sí en sabor y color, así como también selecciono cuidadosamente verduras que combinan bien con esas especias. La coliflor combina muy bien con la cúrcuma y el cilantro, pero puedes usar cualquier vegetal como zanahorias o chirivías.

Elegir un cuenco igualmente colorido realzará aún más su plato. Siempre estoy buscando platos para mostrar mis recetas y si abre el armario de mi cocina, verá una variedad de tazones de colores que a menudo no combinan uno al lado del otro, ¡pero bellamente realzados con comida adentro! Cuando decidí hacer un tazón de Buda de curry vegetariano, me di cuenta de que ninguno de mis tazones se vería bien, así que fui a la tienda Homesense en Cork, donde sé que siempre encontraré algo divino.

Ahorrar tiempo

Para los padres ocupados, preparar la comida en un tazón es la manera perfecta de ahorrar tiempo y asegurarse de que la familia obtenga todas las bondades que necesitan de una sola vez. Hace la vida tan fácil prepararlo todo junto. Deje que los niños inventen el suyo para ver quién tiene el cuenco más artístico. Esto lo hace divertido para la familia y les anima a comerlo.

Hazlo

Haga la mezcla de especias en la thermomix y luego frótelas sobre las verduras. Esto les da un regusto dulce pero picante una vez asados ​​en el horno. Mientras se asan las verduras, cocine la quinua en especias similares en el tazón TM para darle un sabor estilo indio. El halloumi le da un sabor salado pero ahumado al plato, que complementa perfectamente el sabor al curry del cuenco de Buda con verduras asadas. Luego, cuando todos los diferentes componentes del tazón estén cocidos, ¡es tan simple!

Si te gusta esto te encantará mi receta de base de pizza de garbanzos. ¡Otra receta ganadora hecha en tu thermomix!


Cuencos de Buda de verduras asadas

  • Autor: The Fitchen
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 3-4 tazones 1 x

Descripción

Esta receta de Tazón de Buda con verduras asadas está hecha con sabrosas verduras de temporada, quinua esponjosa y una llovizna saludable de tahini. ¡Es una comida vegana abundante y saludable para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas!

Ingredientes

  • 3 tazas de camote, picado en finas "papas fritas"
  • 3 tazas de floretes de coliflor
  • 2 tazas de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • 2 tazas de remolacha, cortada en cubitos
  • aceite de oliva u otro aerosol para cocinar
  • 2-3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de romero, fresco es mejor, ¡pero seco funciona!
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • palta
  • jugo de limon fresco
  • verduras
  • coles
  • kimchi o verduras fermentadas
  • hierbas: perejil, cilantro, albahaca, etc.

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375º y forre una bandeja grande con papel pergamino. Es posible que necesite dos cacerolas si las suyas son del lado más pequeño.
  2. Prepare las verduras como se indicó anteriormente, luego colóquelas en la bandeja para hornear. Asegúrese de extenderlos y tratar de no colocarlos en capas. Esto evitará que se “humedezcan” o se empapen.
  3. Coloque la sartén en el horno y ase durante 20 minutos, luego mezcle bien las verduras y regrese al horno. Cocine 15 minutos más y luego retire. Disfrútelo inmediatamente o déjelo enfriar y guárdelo en el frigorífico.
  1. Cocine la quinua y déjela enfriar. Divida la quinua de manera uniforme entre 4 tazones o recipientes de preparación de comidas, aproximadamente y frac12 de taza en cada uno.
  2. Apile las verduras: agregue tantas o tan pocas como desee.
  3. Rocíe con tahini o salsa de su elección, luego agregue los aderezos si lo desea.

Notas

Si los está preparando con anticipación, deje la salsa fuera hasta que esté listo para comer. ¡Se pueden guardar en el frigorífico hasta una semana!

Palabras clave: verduras, remolacha, sartén, vegano, verduras asadas, batata, coles de Bruselas, coliflor, romero, balsámico, cuencos de Buda, preparación de comidas


BOL BUDA VEGANO + SALSA THAINI DE LIMÓN

¡Este tazón de Buda vegano asado es un plato súper simple que no decepcionará! Asar rábanos resalta su dulzura y ternura y el aderezo es una simple salsa de frijoles blancos con limón, que agrega la cantidad justa de cremosidad.

  • Autor:Julie | El simple veganista
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 45 min
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Producir: Para 4 personas 1 x
  • Categoría: Entrada
  • Cocina: Vegano

Ingredientes

  • 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes
  • 1 cabeza de coliflor, cortado en floretes
  • grande puñado de rábanos, reducido a la mitad (o en cuartos según el tamaño)
  • 1 lata (15 oz.) garbanzos (garbanzos), escurridos y enjuagados o 1 & frac12 tazas cocidas
  • 1-2 cucharadas aceite de oliva o aceite de sésamo
  • generosa pizca de polvo de ajo
  • pellizcar o dos de sal
  • 1 taza seca quinua, (enjuague si lo prefiere)
  • 1 y frac34 tazas agua
  • picado fresco perejil, adornar

Salsa cremosa de limón con tazón de Buda

  • & frac14 taza tahini
  • 2 cucharadas Levadura nutricional, Opcional
  • jugo de 1 grande limón
  • mineral sal, probar
  • 2-4 cucharadas agua para adelgazar

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados.

Verduras asadas: En un tazón grande, combine los garbanzos, el brócoli, la coliflor y los rábanos, rocíe con aceite, ajo en polvo y sal, mezcle bien para cubrir. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear con borde. Cocine durante 30 a 35 minutos, revolviendo una vez entre medias.

Quinua: En una olla mediana agregue la quinua y 1 & frac34 taza de agua. Espolvoree una o dos pizcas de ajo en polvo y sal mineral. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego, destapar y dejar reposar durante 10 minutos. Revuelva con un tenedor.

Dressing tahini: En un tazón pequeño, mezcle el tahini, la levadura nutricional opcional, el jugo de limón, la sal y 2 cucharadas de agua, combine bien. Agregue más agua según sea necesario para diluir. Si es demasiado delgado, agregue un poco más de tahini. Pruebe el sabor agregando más sal o limón al gusto.

Servir: En tazones individuales, coloque las verduras encima de & frac12 - & frac23 taza de quinua, agregue una generosa cantidad de salsa encima - no sea tímido con la salsa, es tan buena y saludable . Agregue perejil recién picado y pimienta molida o pimienta con limón si lo desea.

Tienda: La quinua y las verduras sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 a 6 días.

Notas

Si tiene sobras de salsa, puede usarla como salsa para verduras o chips de pita, o como untable para sándwiches.

También puede probar esta salsa de crema de anacardos y Sriracha en lugar de la salsa sugerida anteriormente para darle un toque picante, este hummus de frijoles blancos con agua agregada para diluir, o este aderezo de tahini-miso para otra salsa suave.

¿Hiciste esta receta?

Actualizado: Vegan Buddha Bowl se publicó originalmente en marzo de 2013 y se actualizó en noviembre de 2019 con nuevas fotos y consejos útiles. Los cambios realizados en la receta fueron eliminar la salsa de frijoles blancos (que puede encontrar aquí, agregando un poco de agua adicional para diluir) y usar una salsa tahini simple en su lugar. ¡Disfrutar!

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Consejos para asar verduras perfectamente al horno

La verdadera estrella de este cuenco de Buda son las zanahorias asadas al horno, la coliflor y las patatas moradas. Cuando se hace correctamente, las verduras se caramelizan. Hay algunos trucos para conseguir la caramelización correcta. ¡Es solo un poco de trabajo extra y vale la pena!

Truco uno: Precalienta el horno a 400 grados. El fuego alto es necesario para que las verduras se caramelicen.

Truco dos: Limpia las verduras y sécalas. Super seco. Si hay agua en la verdura, se vaporizará en lugar de caramelizarse. Sin embargo, tenga en cuenta que el repique es una elección personal. Prefiero dejar la cáscara, mi marido prefiere los tubérculos pelados. De cualquier manera es buena.

Truco tres: Corta las verduras en trozos pequeños. Para las zanahorias, me gustan enteras. Sin embargo, las zanahorias más gruesas las partí por la mitad para que se cocinaran uniformemente con las zanahorias más delgadas.

Truco cuatro: Extiende las verduras en la bandeja para hornear y dales mucho espacio. El espacio permite que sus verduras se asen, en lugar de cocer al vapor.

Truco cinco: ¡Abraza el char! ¡El carbón de verduras asadas sabe tan bien! Incluso si puede perforar una verdura con un tenedor (la señal de que la verdura está completamente cocida), es posible que desee continuar asando la verdura hasta que tenga puntos carbonizados (vea la coliflor a continuación).


Cuencos de Buda de verduras asadas con pesto

Pido disculpas por dejar caer la pelota sobre las recetas del Día de San Valentín. Estaba pensando en hacer una especie de postre de chocolate, pero en lugar de eso, hice un gran pastel de chocolate y me comí todo de la sartén sin siquiera ponerle hielo. Y eso fue bastante bueno. Pero luego me quedé sin postre, así que te preparé este Tazón de Buda de verduras asadas. Espero que no le importe.

¡Hoy estamos celebrando los productos de febrero y hay tantas cosas buenas! En lugar de resaltar uno de ellos, decidí tirar un montón de ellos en una sartén y asarlos, porque realmente no puedes equivocarte con las verduras asadas. Hice estos cuando mi mamá estaba aquí y los comimos para el almuerzo mientras estábamos sentados afuera en el porche bajo el sol. Últimamente hemos tenido un clima tan hermoso aquí, aunque los últimos dos días pasó de hermoso a simplemente caluroso. Pero, hoy ha estado nublado y lluvioso y el clima perfecto para el tazón de Buda.

No estoy seguro de cuál es la verdadera definición de un cuenco de Buda, pero me gusta pensar en ellos como cuencos abundantes que generalmente tienen un grano, una proteína, muchas verduras y algún tipo de aderezo delicioso que combina todo. Para estos, usé quinua, frijoles blancos y luego asé todas estas bonitas verduras y lo rematé con un pesto casero de cilantro y espinacas. En mi opinión, los cuencos de Buda son la comida reconfortante por excelencia. Pero, si eres una de esas personas a las que no les gusta que su comida toque, entonces estos no son para ti, ¡jaja!

¡Asegúrese de revisar todas las otras deliciosas recetas a continuación que celebran los productos de febrero!


Notas de cebolla: Las cebollas de invierno varían de sabor suave a picante, y son ideales para asar porque tienen un contenido de agua más bajo que las cebollas de primavera y verano. Guarde las cebollas enteras en un lugar fresco, seco y bien ventilado, pero no en el refrigerador ni en bolsas de plástico. La falta de movimiento del aire reduce su vida útil. Las cebollas peladas o cortadas se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 7 días.

Tiempos de cocción: Vigile sus verduras mientras se asan. Algunas de las verduras más frondosas, como el repollo y las hojas exteriores de las coles de Bruselas, pueden dorarse más rápidamente. Simplemente retire las verduras que estén cocidas y continúe asando el resto.

Esta receta de tazones de fuente de Buda con foto fue compartida con nosotros por la Asociación Nacional de la Cebolla en onions-usa.org y usaonions.com.