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Semana en la vida de un vegetariano (Edición de Acción de Gracias)

Semana en la vida de un vegetariano (Edición de Acción de Gracias)

Simplemente no puedo resistirme a un pico detrás de escena en la vida de alguien, ¿verdad? Siempre escaneo los titulares de las revistas de celebridades en las líneas de pago de las tiendas de comestibles. No puedo evitar hacer clic en historias dramáticas de pérdida de peso cuando las encuentro en blogs de comida. Y disfruto mucho de las fotos de Instagram de la vida real.

Estamos programados para estas cosas, así que tal vez no debería haberme sorprendido por los comentarios positivos sobre mi publicación de primavera "La semana en la vida de un vegetariano". Me alegró saber que ustedes encontraron algo de inspiración en las humildes comidas diarias que nunca llegan al blog. ¡Iluminación artificial y todo!

Como cada semana es única, pensé que era hora de compartir las comidas de otra semana. Esta semana fue diferente por varias razones. Para empezar, el clima ha cambiado. Hace frío afuera, los días son más cortos y la nuez es el nuevo ruibarbo. En lugar de comer en casa toda la semana, conduje hasta Oklahoma para el Día de Acción de Gracias. Asistí a un par de fiestas en casas y salí a comer algunas veces mientras estuve allí. Pensé que le gustaría ver cómo un vegetariano maneja esas situaciones.

La última vez, cuando hablé sobre mi filosofía vegetariana de alimentos integrales, ¡olvidé mencionar que me hace sentir genial! Tengo mucha energía. Casi nunca me enfermo. Mi peso es saludable y estable. No doy por sentada mi buena salud, así que trato de apoyarla con muchos productos frescos y otros alimentos integrales ... lo que se puede hacer independientemente del consumo de carne. Verá que hice un trabajo totalmente imperfecto la semana pasada (¡queso! ¡Pastel! ¡No me arrepiento!), Pero estoy tratando de recuperar hábitos más saludables esta semana.

Antes de irme, le debo un agradecimiento al patrocinador de esta publicación, Nourish Snacks. Se trata de una empresa nueva realmente elegante fundada por la dietista Joy Bauer (es posible que la conozca como la experta en nutrición en The Today Show). Ofrecen una variedad de bocadillos saludables, naturales y vegetarianos en paquetes para llevar. Sus productos son súper creativos y están a la par con los tipos de bocadillos que busco con regularidad: nueces, frutas secas, chocolate y palomitas de maíz.

Verá algunas instantáneas de Nourish Snacks en las fotos a continuación. Si quieres probarlos tú mismo, use el código COOKIEANDKATE para obtener un 10% de descuento bocadillos hasta fin de año! Vea sus ofertas aquí. Creo que le enviaré a mi hermanito un paquete de muestra para mantenerlo lleno de energía durante la semana final.

Lunes

A la izquierda, brunch: Un par de amigos habían estado en la ciudad desde Denver todo el fin de semana, así que nos reunimos para una última comida juntos en The Classic Cup en el Plaza. Por lo general, no me inspiran las ofertas de desayuno vegetariano aquí en Kansas City (¡vamos chefs, pueden hacer tantas cosas divertidas con los huevos!), Así que normalmente solo pido una tortilla de verduras. Estaba emocionado de probar este nuevo elemento del menú, que consistía en arroz sazonado, frijoles negros, col rizada, huevos escalfados, salsa verde y mucha salsa holandesa. ¡Pulgares hacia arriba!

Bien, merienda: Estaba trabajando en mi receta de sopa de calabaza y decidí tostar las semillas con una combinación totalmente adictiva de aceite de oliva, curry en polvo, azúcar morena y sal.

A la izquierda, cena: Vientre lleno de sopa de calabaza, lote dos, que fotografié a la mañana siguiente.

Martes

Bien, desayuno: Intenté recrear un muesli de granola bircher que encontré en el aeropuerto de Heathrow. Yogur, granola endulzada con miel, manzana Granny Smith rallada, miel y granada. Ah, y un poco de chocolate amargo por si acaso.

Izquierda, almuerzo: Las sobras de ensalada de quinoa y granada con hierbas, se comen directamente del cuenco. Típico.

Bien, cena: Mi primer intento con mi receta de coliflor asada, freekeh y salsa tahini con ajo. No podía dejar de volver por más, ¡lo que significaba que estaba en algo!

Miércoles

A la izquierda, desayuno: Recalentamos las sobras de manzana crujiente con un poco de yogur orgánico redentor y sobras de granada.

Bien, llegan los bocadillos: ¡Mi envío de Nourish Snacks está aquí! Tantas variedades divertidas, no puedo decidir cuál probar primero.

Izquierda, almuerzo tardío: Versión final de mi receta de coliflor asada, freekeh y salsa tahini con ajo. Obsesionado.

Correcto: Bocadillo de carretera. Cookie y yo volvimos a casa a Oklahoma esa noche. Ese freekeh tiene tanta fibra que apenas tuve hambre durante el resto del día.

Jueves (¡Acción de Gracias!)

A la izquierda, desayuno: Dormí hasta tarde y no quería estropear mi apetito para el Día de Acción de Gracias, así que solo desayuné un plátano y algunos bocados de granola.

¡Bien, pavo vegetariano !: Mi tía encontró un tutorial para un plato de verduras de pavo en Pinterest (¿tal vez este?). Mi tipo de pavo.

Izquierda, almuerzo: Ok, esta foto no le hace justicia a la comida de mi mamá. Ya tenía prisa por comer puré de papas, así que no me molesté en hacer que mi plato se viera bonito. Estás mirando el puré de papas con crema agria de mi bisabuela, muchas verduras asadas (batatas, pimientos y coliflor), pimientos crudos, salsa de arándanos y una ensalada verde. No se muestra: pastel de calabaza, ¡por supuesto!

Correcto: Donde hay comida, hay Cookie.

A la izquierda, cena de Acción de Gracias: Un montón de verduras cubiertas con sobras de verduras asadas calientes, queso feta, aderezo balsámico y unas pocas hojuelas de maíz azul trituradas. Me gustó tanto que quizás tenga que hacer una publicación al respecto. No mostrado: Más pastel de calabaza. Es la temporada.

Correcto: Arrugada con la lengua fuera.

Viernes

A la izquierda, desayuno: Las opciones de desayuno en la casa de mis padres son bastante mínimas, así que me llevé a casa algunos paquetes aleatorios de avena cortada en acero instantánea (marca Country Choice). Aquí tenemos avena, mantequilla de maní y plátano en rodajas.

Bien, brunch / almuerzo: ¡Sorpresa! Un brunch de cumpleaños para mi primo en casa de sus padres. La casa más genial de todos. ¿Puedes decir que han vivido en todo el mundo?

A la izquierda, brunch: Un trago poco apetecible (lo siento) de un delicioso plato de comida. Tenían una gran variedad de buffet tan naturalmente, tuve que probar todo. Sémola de chile verde, bagel crujiente, queso, brócoli y, sí, más pastel de calabaza.

Correcto: Conoce a Mickey, una mezcla de Jack Russell muy amigable y enérgica.

A la izquierda, merienda después de la cena: Por mi vida, no puedo encontrar la foto de mi cena. Mi mamá nos preparó unas simples pizzas de tortilla, cubiertas con más verduras asadas sobrantes y algunas ensaladas verdes básicas para acompañarlas. Luego dejó unas palomitas de maíz en la estufa a mi lado, así que me las comí.

Sábado

Bien, desayuno: Quería algo que me ayudara hasta el brunch de la despedida de soltera, así que hice tostadas de aguacate y las cubrí con semillas de granada y queso feta por capricho. Realmente amo esos sabores juntos (¡los verás de nuevo pronto!).

A la izquierda, brunch: Una despedida de soltera para uno de mis amigos más antiguos. Su mamá, que lee mi blog (¡hola Ángela!), Fue muy atenta y me sirvió unos ravioles de nueces, ya que la lasaña tenía carne. Con mucho gusto me las hubiera arreglado con ensalada, hummus y pan de pita, pero los ravioles fueron muy apreciados.

Bien, cena: Cuando tienes la oportunidad de comer tus nachos favoritos, lo tomas. Nachos favoritos en mi bar universitario favorito con mi mejor amigo. Hecho. (P.s. Esos nachos fueron la inspiración para esta receta de nachos).

Domingo

A la izquierda, desayuno: Tengo prisa por regresar a Kansas City. Avena instantánea cortada en acero con manzanas y almendras condimentadas con canela y especias de Nourish Snack encima. De camino a casa, me comí las sobras de pizza que robé del refrigerador de mis padres cuando salía por la puerta.

Bien, cena: Regresé a casa con una nevera vacía, así que fuimos a cenar a Chipotle. Siempre opto por una ensaladera vegana (¡todas las salsas!), Ya que tienen mano dura con la crema agria y el queso.

Descargo de responsabilidad: Esta publicación está patrocinada por Nourish Snacks (¡no olvides usar el código COOKIEANDKATE para obtener un 10% de descuento!). Recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!


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