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Tarta de postre con crema de manzana y nata montada

Tarta de postre con crema de manzana y nata montada

Lavamos las manzanas y las pelamos. Luego las ponemos en el rallador y las ponemos a hervir junto con el azúcar y 50 ml de agua, las dejamos hervir pero mezclamos de vez en cuando, mientras tanto, en un bol disuelve las bolsitas de pudin con el resto del agua. Vierta poco a poco sobre las manzanas, removiendo vigorosamente para que no se peguen al fondo, déjelas hervir juntas por otros 2-3 minutos, revolviendo continuamente hasta que la crema espese y apague el fuego.

Preparar una bandeja y forrar las paredes y el fondo de las bandejas de galletas, verter la nata y nivelar para que quede igual en todas partes.

Mezclar la nata montada y añadirla sobre la nata fría. Decora con moras y chocolate por encima.

Solo serví el bizcocho el 2º día, pero si tienes prisa por comértelo, jarabe las galletas antes de ponerlas en la bandeja.


Tarta de manzana

En una olla de unos 15 cm de alto, derrita la margarina con 4 cucharadas de azúcar. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Coloca las manzanas en la olla con margarina y azúcar derretida, los huecos se pueden rellenar con trozos de manzanas, cerezas o nueces.

Pon las manzanas en el horno para que se ablanden, unos 20 minutos. De vez en cuando, espolvorea las manzanas con margarina derretida de la olla, o incluso si logras darles la vuelta.

Batir las claras de huevo, luego agregar 5 cucharadas de azúcar seguidas, luego agregar las yemas. El polvo de hornear se mezcla con harina. Con una cuchara de madera, agregue las 5 cucharadas de harina seguidas, revolviendo ligeramente, para que no queden grumos.

Cuando las manzanas se hayan ablandado, verter la masa sobre ellas y meterlas en el horno precalentado. Mantener a fuego lento. Revisa la masa con un palillo: cuando no quede nada pegado, está lista.

Dar la vuelta al bizcocho, dejar enfriar y decorar con nata montada. Lo mejor es frío, guardado en el frigorífico.


Tarta de postre con crema de manzana y nata montada - Recetas

Tenemos que compensar de alguna manera la avalancha de platos pesados ​​que se encontrarán en la mesa navideña, por eso te sugerimos un pastel fácil de digerir.

¿Qué necesitas para una bandeja? (Foto 1)
& # 8211 700 gr de yogur de oveja y búfalo
& # 8211 300 ml de crema líquida
& # 8211 250 gr de galletas
& # 8211 un paquete de mantequilla (200 gr)
& # 8211 2 sobres de gelatina (10 gr)
& # 8211 una compota de piña
& # 8211 4 cucharadas de azúcar en polvo
& # 8211 esencia de ron
& # 8211 cacao

Plan de trabajo:
& # 8211 trituramos las galletas con la batidora (imagen 2)
& # 8211 derretir mantequilla (imagen 3)
& # 8211 mezclar los bizcochos molidos con una cucharada de azúcar en polvo, cacao (dos cucharadas) y esencia de ron - imagen 4. Verter la mantequilla sobre esta mezcla y mezclar. Lo que obtenemos lo esparcimos en el fondo de una bandeja con precios desmontables (imagen 5)
& # 8211 crema batida (imagen 6)
& # 8211 preparamos gelatina. Verterlo en 200 ml de compota, dejar actuar 10 minutos (foto 7), y luego disolverlo en baño María, cuidando que no empiece a hervir (foto 8). Déjelo enfriar durante 2 minutos, luego agréguelo sobre el yogur, junto con el resto del azúcar en polvo (imagen 9)
& # 8211 se homogeneiza la mezcla de yogur con la nata (foto 10). Incorporar con cuchara de madera (imagen 11). La mitad de esta composición se vierte sobre la capa de galletas (imagen 12). A continuación, agregue la piña (imagen 13) y complete con el resto de la crema (imagen 14). Decorar y luego refrigerar por al menos seis horas (imagen 15)
& # 8211 ¡buen apetito! (imagen 15)

Tiempo de preparación: 40 minutos
Precio: 25 lei (puede variar según el lugar donde tome los ingredientes)


Receta de tarta de manzana con crema de azúcar quemada

El bizcocho se hace en 2 partes: la primera vez se hace / hornea con crema de azúcar quemada con manzanas, y en la segunda parte se agrega y hornea la composición de pandispan para la parte superior.

Encienda el horno a 180-200 grados Celsius y caliente un poco de agua en la estufa.

En una cacerola o sartén, derrita 4 cucharadas (100 g) de azúcar en polvo en la llama de la estufa, luego derrita el azúcar en una fuente para hornear suficientemente alta. Intenta poner el azúcar derretido de manera uniforme en forma de horneado.

Hacer la mezcla para crema de azúcar quemada: leche, 4 huevos, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y 200g de azúcar (8 cucharadas) batir bien con la batidora a baja velocidad (de lo contrario el líquido se esparcirá por toda la cocina), luego la composición es poner en la forma con azúcar quemada, usé una forma redonda de silicona, pero si no la tienes, también puedes usar una sartén con paredes rectas.

Pelar una manzana, rallarla y cortarla por la mitad.

En una bandeja alta poner la forma con la composición de la crema de azúcar quemada, luego en la bandeja verter agua caliente calentada al principio, para que la forma de la torta se quede en el agua porque así se hace la crema de azúcar quemada, al baño maría. Mete la bandeja en el horno, donde se guarda hasta que la crema de azúcar quemada empiece a espesarse (para mí duró aproximadamente 1 hora).

Después de 30-45 minutos de poner la crema de azúcar quemada en el horno, comience a hacer la parte superior de pandispan para el pastel de manzana con crema de azúcar quemada.

Poner 3 huevos enteros en un bol con 4 cucharadas de azúcar, y batir bien con la batidora a velocidad alta (por unos 15 minutos), luego agregar 3 cucharadas de harina e incorporarla ligeramente con una cuchara de madera.

Retirar del horno la crema de azúcar quemada con manzanas y colocar encima la composición de pandispan. Acomodar uniformemente con una cuchara de madera y luego volver a meter al horno, también en la sartén con agua caliente.

Hornee hasta que el pandispan esté listo y se ponga dorado en la superficie. El horneado tardará más de lo normal debido a la humedad que genera el agua del baño María, pero en 45-60 minutos debería estar listo.


Para hacer una tarta de manzana con plátanos, primero debemos limpiar unas 5 manzanas y quitarles los tallos.

En un molde para pasteles (el mío tenía 20 cm de diámetro), ponga unas 2 cucharadas de azúcar, luego coloque las manzanas limpias en el molde para hornear. Tomé 2 plátanos más, los pele y los partí en 2, luego los coloqué en la bandeja entre las manzanas.

Espolvoree 2 cucharadas más de azúcar sobre las manzanas y los plátanos horneados, luego póngalos en el horno durante 30 minutos a 180 grados centígrados, tiempo durante el cual las manzanas y los plátanos se hornearán y caramelizarán.

Mientras las manzanas están en el horno, es hora de hacer la mezcla. pandispan para tarta de manzana.

Yo uso un pandispan esponjoso que se hace sin levadura, pero hay que batir durante 20 minutos con la batidora 4 huevos mezclados con 4 cucharadas de azúcar, la batidora se usa a alta velocidad (huevo también agregué cáscara rallada de una naranja & # 8211 para sabor). Cuando los huevos de azúcar se hayan hinchado y estén esponjosos, apague la batidora y, con una cuchara, incorpore 4 cucharadas de harina a la mezcla de huevo. Utiliza movimientos ligeros de arriba hacia abajo para incorporar la harina, así evitarás que se salga de la composición.

La forma con manzanas y plátanos maduros se saca del horno, luego se agrega la composición de pandispan encima de ellos, luego la forma se mete al horno por unos 30 minutos, hasta que el pandispan esté cocido y quede ligeramente anaranjado en la superficie. .

La tarta de manzana se deja enfriar en la forma, luego se corta en los bordes con un cuchillo para despegar la parte superior de la forma, luego se da la vuelta en un plato.

Montar la nata montada con la batidora hasta obtener una crema dura, luego esparcirla sobre la tarta de manzana con plátanos y por sus lados. Decoré el pastel con algunas cerezas confitadas, pero puedes espolvorear un poco de chocolate rallado, hojuelas de almendras o puedes dejarlo simple.

El bizcocho se guarda en el frigorífico hasta que se sirve, y debido a que las frutas maduras se enfrían, el bizcocho se enfría mucho cuando se sirve.


Tarta de manzana con crema de azúcar quemada

Hoy te tiento con el mejor postre: tarta de manzana con crema de azúcar quemada. En mi opinión, no hay nada mejor, siempre que salga bien la crema de azúcar quemada. Obviamente, con el tiempo, te darás cuenta de lo que significa que un pastel así tenga éxito.

a. 6 cucharadas de azúcar para quemar

b. 1Kg de manzanas, ligeramente ácidas (no usar doradas) es preferible elegir manzanas locales, aromatizadas, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, canela

b. 2 cucharadas de azúcar, 5 huevos enteros, 500 ml de leche, esencia de vainilla & # 8211 para crema de azúcar quemada

c. 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina, esencia de vainilla (u otras, al gusto) & # 8211 para la tapa de pandispan (también puedes hacerlo con 5 huevos & # 8211 en caso de que sean 5 cucharadas) azúcar y 5 cucharadas de harina).

d.500 gramos de crema batida o ingredientes por una cantidad similar & # 8211 Usé 3 paquetes de crema batida, un paquete de crema batida y 450 ml de leche

Primero que nada necesitas una sartén esmaltada (no uses teflonato ya que se dañarán). En esta sartén, que debe tener un diámetro de 20-25 cm y una altura de al menos 15 cm, quema las 6 cucharadas de azúcar al fuego. ¿Qué significa quemar las 6 cucharadas de azúcar? Bueno, agrega las 6 cucharadas de azúcar a la sartén, ponla al fuego y mastica ligeramente con una cuchara de acero inoxidable (las de madera también están buenas, pero se van a poner negras con el tiempo, además el azúcar en ellas es muy difícil de quitar). limpio). El fuego debe ser moderado, no demasiado fuerte. El azúcar debe derretirse y convertirse en un líquido espeso y marrón. Cuando haya alcanzado este nivel, retire la sartén del fuego y cubra cuidadosamente las paredes de la sartén con este líquido. Al girar la sartén, el azúcar se pegará a las paredes del tazón. La idea es tener una sartén completamente cubierta de azúcar quemada. Pero cuidado que la temperatura del azúcar es increíble y no la quieres en las manos, porque solo se tomará de ahí con la piel puesta. Después de aderezar la sartén con azúcar quemada, déjela enfriar en una habitación con una temperatura adecuada & # 8211 en el sentido de que no debe alcanzar repentinamente una temperatura muy baja, debe enfriarse gradualmente.

Encendemos el horno mientras tanto, a fuego adecuado para calentar. A una temperatura de 170-175 grados.

Mientras se enfría el azúcar quemada, preparar la composición de la crema de azúcar quemada, en el sentido de que en un bol alto para la batidora, vierta 500 ml de leche, agregue los 5 huevos y las 2 cucharadas de azúcar y bata la espuma con la batidora. velocidad (unos 5 minutos). Déjalo reposar un poco. Mientras tanto, debemos notar que nuestro azúcar en la sartén comienza a agrietarse con facilidad. Cuando empiece a agrietarse (lo oirá cuando suceda, o puede comprobarlo) es hora de ponerse a trabajar.

Cortar las manzanas por la mitad, pelarlas y deshuesarlas. Ponga un grano de mantequilla en cada mitad y pegue las mitades en la sartén, de dos en dos, reconstituyendo la manzana. No se preocupe si no se quedan todos. No pasa nada si un lado se dobla. Luego ponga un poco de canela en polvo y un poco de azúcar en cada & # 8220mar & # 8221 ensamblado, aproximadamente tanto como tome a su alcance.

Ponga la sartén con las manzanas en el horno durante aprox. 15 minutos. Cuando se acerque el final de los 15 minutos, batir la crema de azúcar quemada durante otros 2 minutos. Retirar del horno la sartén con las manzanas y agregar la composición para la crema de azúcar quemada. Dejar en el horno aprox. 25 minutos, en el mismo fuego.

10-15 minutos antes de que se agote el tiempo de horneado de la crema de azúcar quemada, agarre la parte superior del pandispan, como se muestra a continuación.
Para la parte superior del pandispan, separe las claras de las yemas. Batimos las claras, añadiendo poco a poco el azúcar (una cucharada por minuto), mezclando continuamente hasta que el azúcar se derrita y la composición adquiera una buena consistencia, para que si doblamos el bol no tenga tendencia a fluir. Un pequeño secreto a la hora de batir las claras es añadir aprox. 20 ml de agua tibia (no caliente). Después de obtener la espuma de clara de huevo, cambiamos a yemas. Ponemos una pizca de sal, esencia de vainilla (o cualquier otro momento de esencias, pero no exageres la cantidad, en el sentido de que si le agregas esencias líquidas, si usas una gran cantidad, cuando mezclamos con las claras de huevo es posible cortar la composición, por lo tanto, la esencia debe ser limitada en cantidad). Frote bien las claras de huevo, unos 3-5 minutos. Luego echamos las yemas sobre las claras y esta vez, usando una cuchara de madera, mezclamos muy fácilmente, pero la composición debe estar bien homogeneizada. El movimiento de mezcla debe ser fácil, de lo contrario se corta la composición. Después de mezclar todo, agregue harina, una cucharada, luego mezcle con la misma facilidad. Continuar hasta agotar las 4 cucharadas de harina y obtener una mezcla homogénea y esponjosa. La mezcla de pandispan aún debe ser bastante consistente, en el sentido de que no debe fluidificarse y mantener bastante bien la viscosidad de las claras batidas.

Pasados ​​los 25 minutos de hornear la crema de azúcar quemada, retiramos la sartén del horno y añadimos la composición de pandispan. Hornee a la misma temperatura durante aprox. 30 minutos.

Ahora, unos 25 minutos para la crema de azúcar quemada. Es posible que algunos hornos sean diferentes, por lo que es bueno comprobar la crema de azúcar quemada si está hecha o no. Retire un poco la sartén del horno y dóblela ligeramente. Si no fluye, está listo, si parece líquido, significa que debe mantenerse en el horno por un tiempo, 5 & # 8211 10 minutos.

Después de hornear el pandispan, saque la sartén del horno y déjela enfriar gradualmente (de lo contrario, el pandispan no se desinfla repentinamente). Al sacar la sartén del horno asegúrate de tener una temperatura adecuada en la cocina, de lo contrario queda el pandispan (es válido siempre que hagamos pandispan, bizcocho, etc.).

Mientras la sartén se enfría, preparamos la nata montada, si no compramos una ya preparada (sin embargo, no te aconsejo que lleves tubos de nata montada, no sabe bien y se va, no lo hace). t duran más de 2 horas). Prefiero hacer nata montada (me parece extraño y químico, pero créanme que es menos químico que cualquier otro tipo de nata del mercado, en el sentido de que al menos esta composición tiene algunos polvos y el resto de la leche, que nosotros sospecha "Más cerca de casa. Entonces, volvamos. Hay algunos sobres en el comercio de la crema batida. Usaremos 3 (estos son los sobres del Dr. Oetker." de crema batida y leche (450 ml) Batir con una batidora , un minuto a velocidad media y luego 3 minutos a velocidad alta Obtenemos una consistencia cremosa que mantendrá su consistencia por días Si nos gusta, podemos darle sabor (Un poco de esencia de ron, o algo más, como prefieras). crema batida en el frío.

Cuando la sartén se haya enfriado por completo, ponemos encima una bandeja redonda (con un diámetro algo mayor y preferiblemente con algunas paredes ligeramente levantadas, porque se escurrirá el almíbar de la crema de azúcar quemada. Un plato también funciona, sin embargo, tienes para asegurarnos de que el almíbar no se escurra por la casa. Ponemos la bandeja sobre el molde y volteamos el bizcocho sobre la bandeja. 2 o 3) sacamos el molde y dejamos el bizcocho sin tapar en el frigorífico (asegúrate de poner el viernes en el frigorífico ensalada con cebolla u otros alimentos, porque el bizcocho tendrá un fuerte sabor a cebolla) el bizcocho en el frigorífico y la nata montada en su lugar Al día siguiente, decoramos el bizcocho con nata montada, según a la imaginación y habilidad de todos.

Para el adorno, usé chocolate rallado (ralle el chocolate directamente sobre el pastel & # 8211 no pasa nada si no llega al pastel de manera uniforme, incluso le da un aire natural. El pastel se puede servir de inmediato, pero lo mejor Será solo el tercer día después de la creación, cuando el pandispan absorberá completamente el almíbar de la crema de azúcar quemada.


Receta de crema de vainilla con crema batida

Crema de vainilla con nata montada o mousse de vainilla, una popular receta de crema para pasteles y tartas. También se llama crema de vainilla princesse y se usa en la receta de choux para cremas, canutillos o tartas, también se puede usar para rellenar rollos.

Puedes convertir la crema de vainilla con nata montada en crema Diplomat si le agregas gelatina, piel de naranja confitada y licor con el mismo sabor. Si está buscando la crema de vainilla más utilizada, es decir, la crema de muselina, le dejo el enlace de la receta a continuación.

La crema de vainilla para pasteles y tartas es una deliciosa crema básica que se usa para muchos postres, yo la hice para panecillos, otra crema que preparo muy a menudo es la crema de chocolate para pasteles, la crema de mantequilla con chocolate.


Rollos de crema

Rollos crujientes rellenos de crema batida con sabor & # 8211 ¡un postre maravilloso, rápido y bueno!

Tiempo de preparación:

Porciones:

Ingrediente:

Instrucciones de preparación

Pastelería se unta con ayuda de harina en una lámina de espesor adecuado y forma rectangular.

Cortar la masa en tiras & # 8211 de 3 cm de ancho y 30 cm de largo.

Cada tira de masa se retuerce sobre el cono de metal (sin engrasar), de manera que cubra parcialmente la capa anterior.

Los rollos formados se colocan en una bandeja forrada con papel de hornear y se hornean en el horno precalentado a 200C.

Después de hornear, déjelos enfriar por completo y luego retire con cuidado los conos.

llenar rollos de crema batida vainilla (fría).

Espolvoréalos con azúcar glass y sírvelos.

¡Buen apetito!


Método de preparación

Tarta de manzana con crema de azúcar quemada

Derrita 7 cucharadas de azúcar en una cacerola alta, después de que se haya derretido, caramelice la sartén y

Tarta de manzana con crema de azúcar quemada

Pon la taza de azúcar en un bol al fuego junto con una cucharada de agua y deja que se derrita cuando